Ian O'Leary / Getty Images
-
Comience a escalar su pescado
Holly Heyser
A muchas personas les gusta pescar para ellos y sus familias con fines económicos o de ocio. De hecho, hay muchas personas que utilizan la pesca para proporcionar alimentos a sus familias, lo que les permite ser frugales. Ya sea que esté acampando o pescando cerca, limpiar, destripar y escalar un pez no es tan complicado como parece.
Después de atrapar a tu pez, asegúrate de dejar que cuelgue del larguero en el agua y luego colócalo en una hielera llena de agua helada. Esto mantendrá su pescado fresco y sabroso. Desea congelarlo para la cena más tarde o comenzar a prepararlo de inmediato para poder comerlo rápido. Intenta aspirar a limpiar tu pescado en 1 a 2 horas para que no se eche a perder. Además, el pescado seco hará que las escamas sean más difíciles de eliminar cuando llegue el momento de la limpieza.
Comience a escalar
Encuentre un lugar afuera o en un lugar donde pueda limpiar fácilmente, ya que las escamas saldrán volando. Luego toma la herramienta más fácil para escalar un pez con: un cuchillo de mantequilla. Puede comprar un escalador especial, pero no necesita uno. Comienza a escalar tu pez sosteniéndolo firmemente con una mano y raspando de la cola a la cabeza con el cuchillo.
-
Escalar hasta los bordes
Holly Heyser
Asegúrese de obtener las escamas en la parte superior del pez y cerca de las aletas, recordando limpiar la cola. Trate de no presionar demasiado o cortar el pescado, y tenga cuidado con las aletas, ya que pueden pinchar la piel.
-
Escala el collar
Holly Heyser
No te olvides del collar del pez. Esta es a menudo la parte más sabrosa, pero a menudo se omite por completo.
-
Comience el corte
Holly Heyser
Comience el proceso de destripamiento deslizando la punta de su cuchillo de filete en la ventilación. Corte hacia arriba, lejos del pescado y las tripas, y hacia la cabeza.
-
Corte a las agallas
Holly Heyser
Complete el corte forzando el cuchillo a través de la porción ósea. Esta parte se encuentra entre las aletas pélvicas (que están emparejadas en el vientre del pez) y la base de la mandíbula inferior.
-
Quitar las tripas
Holly Heyser
Retira las tripas alcanzando y agarrándolas directamente en la base de la cabeza, donde sientes que todo se conecta. Pellizca ese lugar y saca todo el lote. En peces grandes, tendrás que cortar esto cuidadosamente con tu cuchillo.
-
Raspar el hígado
Holly Heyser
Raspe el hígado unido a la columna vertebral del pescado. Luego corte lo que queda de la vejiga natatoria, que es un saco blanco que se adhiere a la cavidad.
-
Cortar las agallas
Holly Heyser
Las branquias le darán un sabor amargo a su pescado y lo estropearán más rápido. Elimina las branquias cortándolas donde se unen en cada extremo del arco que forman. Puedes usar tijeras de cocina o un cuchillo. En peces pequeños, incluso puedes arrancarlos.
-
Eliminar las branquias
Holly Heyser
Una vez que se cortan los archivos adjuntos, puede quitar las branquias. Luego lave bien el pescado escamado y destripado en agua helada. Empaquételo en una cama de hielo picado hasta que esté listo para cocinarlo.
