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- Total: 72 minutos
- Preparación: 60 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 8 pretzels (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 77 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 pretzels (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 77 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 5073mg | 221% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| 48 mg de calcio | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¡Hacer sus propios pretzels suaves en casa no es tan difícil como parece! Se hace una masa de levadura simple y se deja subir, luego se enrolla en "cuerdas" y se forma en pretzel retorcido. Una inmersión rápida en una mezcla de agua hirviendo y bicarbonato de sodio, solo 12 minutos en el horno, y tiene pretzels suaves y tibios que también no contienen lácteos.
Esta receta es un alimento básico vegano para niños y adultos, ideal para noches de cine y refrigerios después de la escuela, y el aperitivo perfecto para fiestas. Siéntase libre de espolvorear sus pretzels con especias, azúcar o levadura nutricional para diferentes variaciones de pretzel.
Ingredientes
- 1/4 onza de levadura seca activa (1 paquete)
- 1 taza de agua tibia
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso, más más si es necesario
- Aceite para engrasar
- 7 tazas de agua
- 1/2 taza de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de sal gruesa (o sal marina hawaiana) para espolvorear
Pasos para hacerlo
En un tazón grande para mezclar, combine la levadura, 1 taza de agua tibia, azúcar y 1 cucharadita de sal, revolviendo hasta que la levadura se disuelva. Dejar reposar durante 5 minutos o hasta que la mezcla esté burbujeante.
Agregue gradualmente la harina hasta que se forme una masa suave que no sea pegajosa ni seca, agregando harina adicional si es necesario. Voltee la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amase hasta que quede elástica y suave, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra y deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que se duplique a granel.
Precaliente el horno a 400 F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande y reserve.
Lleve las 7 tazas de agua y el bicarbonato de sodio a ebullición en una cacerola mediana-grande a fuego medio-alto.
Golpea la masa y dale la vuelta a una superficie de trabajo limpia. Separe la masa en 8 pedazos y enrolle cada uno en una cuerda de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Tuerza las cuerdas en forma de pretzel, asegurando ambos extremos en la base del pretzel.
Deje caer 1 pretzel a la vez en el agua hirviendo. Hervir durante unos 30 segundos, retirar con una cuchara ranurada y transferir a la bandeja para hornear preparada. Repita esto hasta que todos sus pretzels hayan sido hervidos.
Espolvorea con sal gruesa y hornea hasta que estén doradas, aproximadamente de 11 a 12 minutos. Permita que los pretzels se enfríen un poco antes de servir. Servir tibio oa temperatura ambiente.
Hacer la forma de pretzel
Para formar formas de pretzel, haga una forma de U con la cuerda de masa y junte los dos extremos de la cuerda, cruzando uno sobre el otro. Presione suavemente donde se cruzan para adherirlos entre sí. Ahora voltee la parte retorcida para que los extremos de la cuerda toquen el fondo de la U. Presione suavemente nuevamente para conectar los extremos de la cuerda a la masa.
Alternativamente, puede cortar la cuerda en trozos pequeños para hacer picaduras de pretzel.
Consejos de recetas
Estos pretzels se sirven mejor calientes del horno, pero si tiene que prepararlos con anticipación, hay algunos consejos a seguir para presentarlos de la mejor manera. Si es para una fiesta, puede envolver sin apretar los pretzels en papel de aluminio y colocarlos en una olla de cocción lenta a temperatura cálida; agregue un poco de agua al fondo de la olla de barro para evitar que se sequen.
Puede almacenar pretzels por un día o dos en bolsas con cierre. Para recalentar, cepille con un poco de agua y caliente en el microondas durante 10 a 15 segundos. Si los ha congelado, coloque los pretzels en una bandeja para hornear forrada y hornee a 450 ° F durante 5 a 8 minutos.
Además de rociar la parte superior de estos pretzels con diferentes sabores, puedes servirlos con una variedad de salsas. Los pretzels suaves y cálidos combinan perfectamente con la mostaza picante, pero también puedes ofrecer una salsa vegana de queso, salsa ranchera sin lácteos o incluso un alioli vegano de ajo.
Etiquetas de recetas:
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- De vuelta a la escuela
