Pollo asado tailandés tradicional.
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- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: PORCIONES 2-3
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 690 | Calorías |
| 24g | gordo |
| 66g | Carbohidratos |
| 52g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: PORCIONES 2-3 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 690 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24g | 31% |
| Grasa Saturada 7g | 33% |
| Colesterol 139mg | 46% |
| Sodio 1836mg | 80% |
| Carbohidratos totales 66g | 24% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 52g | |
| Calcio 238mg | 18% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¡Esta receta de pollo a la parrilla está realmente llena de todo el sabor y la exquisitez de la cocina tailandesa! Marinado en una salsa agridulce al ajo, los trozos de pollo se asan a la parrilla o se hornean a la perfección. Agregue mi salsa tailandesa especial hecha en casa como salsa o glaseado, ¡y este plato será la vida de su cena o almuerzo! ¡Es una receta clásica de pollo a la barbacoa tailandesa que querrás mantener en tus archivos de recetas de por vida!
Ingredientes
- 1/2 pollo fresco (picado en partes pequeñas) o 4 piezas de pollo
- Escabeche:
- 2 cucharadas. salsa de soja
- 1 cucharadita salsa de soja oscura ( o 1 cucharada más de salsa de soja normal)
- 2 cucharadas. salsa de pescado
- 3 cucharadas jerez (cocinar jerez también funciona bien)
- 2 cucharadas. azúcar morena
- 1 cucharada. granos de pimienta negra (machacados con mortero) o 1 cucharadita. pimienta negra molida gruesa
- 10 dientes de ajo (picados)
- 1 chile rojo (picado, al gusto)
- Salsa o glaseado:
- 2/3 taza de vinagre de arroz (u otro tipo de vinagre: blanco, vino blanco o sidra de manzana)
- 1/3 taza de azúcar morena empacada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 chile rojo fresco (picado) o 1/3 a 1/2 cucharadita. chile picado seco o pimienta de cayena
- 1 cucharada. salsa de pescado
Pasos para hacerlo
Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón y revuelva bien para disolver el azúcar.
Agregue el pollo, volteándolo varias veces para asegurarse de que el pollo esté cubierto y literalmente bañado en la marinada. Cubra y coloque en el refrigerador para marinar al menos 2 horas, o durante la noche es aún mejor.
Para hacer la salsa de inmersión / glaseado, coloque todos los ingredientes de la salsa de inmersión / glaseado en una cacerola. Revuelva y hierva (el olor será bastante picante cuando el vinagre se queme). Reduzca el fuego ligeramente para mantenerlo en ebullición suave. Cuando la salsa se haya reducido a 1/3 y esté burbujeando por toda la superficie, retírela del fuego. La salsa se espesa a medida que se enfría y debe tener un sabor picante, una mezcla de dulce, agrio, salado y picante. Tenga en cuenta que es mejor hacer la salsa justo antes de comer, o se espesará demasiado. Si esto sucede, recalentar y agregar un poco de agua.
Cepille su parrilla con un poco de aceite vegetal, luego asa el pollo, volteándolo ocasionalmente. Cepille el pollo con el adobo sobrante durante los primeros 10 minutos más o menos, luego deseche el adobo. (Si el clima no coopera, vea el consejo debajo de la receta).
Sirva con la salsa de acompañamiento a un lado, o vierta un poco de salsa sobre cada trozo de pollo como glaseado antes de servir. Este plato va bien con una ensalada o se sirve con arroz. ¡DISFRUTAR!
Si el clima no coopera:
¡Cocina el pollo en tu horno!
Coloque los trozos de pollo en una asadera o en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
Hornee a 375 grados durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pollo esté casi listo (los trozos más gruesos pueden necesitar un poco más de tiempo).
Luego gire el horno a la configuración de "asar" (en "alto" si tiene una opción) y mueva el pollo a una de las parrillas superiores de su horno.
Rocía ambos lados del pollo con la marinada sobrante, o con un poco de la salsa para mojar, luego asa de 3 a 5 minutos por lado, o hasta que esté completamente cocido (quédate cerca del horno para este proceso, o el pollo puede quemarse).
Etiquetas de recetas:
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