Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Total: 75 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 202 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 41g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 202 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 3% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| 112mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos Totales 41g | 15% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| Proteína 7g | |
| 143mg de calcio | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de pimientos rellenos es una forma clásica y deliciosa de usar el arroz sobrante. Por supuesto, estos pimientos rellenos son tan sabrosos que te encontrarás cocinando arroz solo para hacer un lote. Gracias a Michelle Fabio, del blog Bleeding Espresso, por compartir esta gran receta con nosotros. Los pimientos rellenos son una receta muy versátil y se pueden hacer con carne de cerdo, cordero o pavo en lugar de carne de res.
Ingredientes
- 1 taza de arroz cocido (1/3 taza de crudo)
- 6 pimientos (rojos o verdes)
- 1 libra de carne molida
- 1/4 taza de perejil fresco (picado)
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
- 1/4 taza de albahaca fresca (picada)
- Sal picante (o al gusto)
- Pizca de pimienta (o al gusto)
- 2 tazas de salsa de tomate (o salsa de pasta)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete y precaliente el horno a 375 F.
Enjuague los pimientos, corte la parte superior y retire el tallo y las semillas. Si usa pimientos más grandes, puede cortarlos por la mitad y hacer el doble de pimientos rellenos usando ambas mitades (solo asegúrese de hacer más relleno). * Nota: Las partes de los pimientos no se usan, pero aún son comestibles, se pueden cortar en rodajas o en cubitos y se pueden usar para otras recetas, o se pueden agregar al relleno.
Lleve a ebullición una olla grande de agua y deje caer cuidadosamente los pimientos, hirviéndolos por unos minutos. Retirar del agua, secar y dejar enfriar.
Prepare el relleno mezclando el arroz, la carne, el perejil, el queso y la albahaca en un tazón mediano. Espolvorea cada cáscara de pimienta con sal y luego rellena con la mezcla.
Ponga un poco de salsa de tomate en el fondo de una fuente para hornear para que el fondo esté ligeramente cubierto. Organizar los pimientos rellenos en el plato. Cubra los pimientos con el resto de la salsa y cubra el plato con papel de aluminio. Hornee durante aproximadamente 45 minutos a una hora, o hasta que la carne esté cocida y los pimientos estén tiernos.
Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.
¡Disfrutar!
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