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- Total: 38 minutos
- Preparación: 8 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
El pollo cocido cortado en cubitos se combina con una deliciosa salsa cremosa de Mornay en esta receta fácil. Luego, la mezcla cremosa se vierte sobre fideos, se cubre con queso parmesano y se hornea a la perfección.
Es un plato fácil de preparar, especialmente con el pollo cocido sobrante, el deli asado o el pollo recién salteado o escalfado. Un pequeño pimiento cortado en cubitos, junto con leche y un poco de jerez convierte las aves de corral en un regalo de los dioses.
Sirva el pollo sobre fideos cocidos calientes, o siéntase libre de usar arroz cocido caliente en este plato. Agregue una ensalada o guarnición y tendrá una fabulosa comida familiar. Intenta hacer esta receta con los restos de pavo festivo.
Ingredientes
- 8 onzas de fideos de huevo (medio a ancho)
- 6 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de harina (para todo uso)
- 3 tazas de leche (entera o baja en grasa)
- 1 frasco (2 onzas) de pimiento cortado en cubitos (escurrido)
- 3 cucharadas de jerez seco
- 3 tazas de pollo cocido (o pavo, cortado en cubitos)
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
- 1 taza de queso parmesano (rallado)
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 400 F. Enmantequilla un molde para hornear de 2 cuartos. Dejar de lado.
Cocine los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir bien y colocar en el molde para hornear preparado. Dejar de lado.
Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a grande. Mezcle la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
Agregue gradualmente la leche y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Agregue el pimiento, el jerez y el pollo, y cocine hasta que esté bien caliente. Sazone al gusto con sal y pimienta, mezclando bien.
Cubra los fideos con la mezcla de pollo y espolvoree con queso. Hornee por 20 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
Retirar del horno, enfriar un poco y servir mientras está caliente.
¿Qué es una salsa Mornay?
Si bien la salsa en esta receta no es una verdadera salsa Mornay, está bastante cerca. En su definición más estricta, una salsa Mornay es una salsa bechamel a la que se le ha agregado queso, generalmente parmesano y suizo.
Esta salsa para todo uso a veces se varía con la adición de caldo de pescado o pollo, más crema o yemas de huevo. Es maravilloso con huevos cocidos o escalfados, pescado, mariscos, pollo, como se usa aquí, y verduras, especialmente espárragos.
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