Cómo hacer pinceladas de chocolate

Derretir el chocolate o la capa de caramelo

Elizabeth LaBau

¡Las pinceladas de chocolate son una decoración de chocolate fácil que agrega un toque hermoso a los pasteles, tartas y pastelitos! Puede hacer tantos o tan pocos como desee, pero como una guía aproximada, planee obtener una docena de 4 oz. de chocolate.

Debido a la naturaleza delicada de estas decoraciones, deben hacerse con chocolate templado o con cobertura de chocolate dulce. Ambas opciones producen decoraciones que son suaves y brillantes, y estables a temperatura ambiente. Simplemente derretir chocolate o chispas de chocolate puede producir decoraciones suaves o pegajosas a temperatura ambiente. Esto es lo que necesita para comenzar:

• Recubrimiento templado de chocolate o bombones de chocolate Cepillo de pastelería limpio y seco

Pintar el chocolate con un pincel de repostería

Elizabeth LaBau

Cubra una bandeja para hornear con pergamino o papel encerado.

Sumerja un pincel de pastelería limpio y seco en el chocolate o recubrimiento derretido. Cepille una franja de chocolate de 2 a 3 pulgadas de largo en la bandeja para hornear. A medida que llegue al final, el chocolate se manchará y verá un borde irregular en la parte superior, ¡eso es genial! ¡Eso es lo que lo hace parecer un trazo de pincel! Si la capa de chocolate se ve delgada o translúcida, sumerja el pincel nuevamente en el chocolate y repita la pincelada original por segunda vez para hacerla más gruesa.

Repita hasta que todo su chocolate se haya agotado, o tenga todas las decoraciones que necesite. Son un poco delicados, por lo que es una buena idea hacer algunos extras en caso de rotura.

Deje que las pinceladas de chocolate se sequen

Elizabeth LaBau

Refrigere la bandeja durante unos 10 minutos, para configurar las decoraciones. Una vez establecidos, levántelos cuidadosamente de la bandeja deslizando una espátula debajo de ellos, luego levántelos suavemente con los dedos.

Coloque los trazos de pincel en su pastel

Elizabeth LaBau

Los pinceladas de chocolate se pueden usar para decorar pasteles, tartas o pastelitos. Nos encanta descansar contra las trufas encima del pastel, pero también son encantadoras cuando se colocan encima de rosetones de crema batida o glaseado. También puedes intentar colocarlos en mosaico alrededor de los lados del pastel para que los lados estén completamente cubiertos.

Sus pinceladas de chocolate ahora están terminadas

Elizabeth LaBau

¡Tus pinceladas ya están terminadas! Si no desea usarlos para decorar de inmediato, se pueden almacenar en un lugar fresco en un recipiente hermético durante varias semanas. Evite apilarlos uno encima del otro: coloque capas de pergamino o papel encerado entre ellos. ¡Disfrutar!