Ya sea un cumpleaños o alguna otra ocasión especial, hornear un pastel desde cero es una excelente manera de mostrarle a esa persona especial cuánto te importa. Incluso si hacer un pastel puede ser tan simple como mezclar todo en un tazón y hornearlo, realmente vas más allá cuando horneas tu propio pastel con ingredientes frescos porque estás poniendo en la mezcla tu amor, tiempo y aprecio para otros.
Hornear puede ser divertido, relajante y una excelente manera de pasar tiempo con su cónyuge o sus hijos. También enseña el valor de la comida casera, porque incluso si es una delicia, será un año más saludable que los dulces comprados en la tienda.
Te traemos los cinco pasteles clásicos que puedes dominar y luego modificar con ingredientes adicionales o coberturas.
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Bizcocho
El bizcocho es uno de los pasteles más sencillos de hacer porque no hay polvo de hornear ni bicarbonato de sodio involucrados para hacerlo subir. En cambio, el bizcocho se fermenta al mezclar aire con los huevos. Para lograr la textura esponjosa y aireada, debes batir los huevos calientes durante 10 a 15 minutos, lo que será más fácil si tienes una batidora de pie, aunque una batidora manual funciona bien. Recuerde engrasar y enharinar sus moldes para que su pastel aireado pueda aferrarse a algo mientras se eleva.
Prepara y cocina en 45 minutos. Luego, cepille el pastel enfriado con almíbar simple y cubra con crema batida, fruta fresca y un poco de azúcar en polvo para obtener una rebanada de bondad simple, elegante y clásica.
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Pastel de chocolate
El abeto
Nuestro clásico pastel de chocolate es rico, húmedo y muy chocolateado. Para esta receta, necesita ingredientes simples que sean fáciles de encontrar, pero asegúrese de tener huevos y leche de buena calidad, así como bicarbonato de sodio y polvo de hornear. Si los ha tenido durante más de 6 meses, es hora de comprar otros frescos para obtener mejores resultados cuando hornee.
Una base simple de cacao oscuro, harina, huevos, leche y agua se combina con extracto de vainilla, sal y aceite vegetal para hacer un pastel húmedo y esponjoso en solo 45 minutos. Cepille el pastel enfriado con jarabe simple y cubra con crema batida, fruta fresca y un poco de azúcar en polvo. Si necesita una presentación más elegante, deje que los pasteles se enfríen y prepare un glaseado de chocolate con crema de mantequilla para usar entre los pasteles y como el glaseado externo. Decora con virutas de chocolate y bayas frescas.
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Pastel de zanahoria
Luzia Ellert / Getty Images
Una de las recetas más queridas en todo el mundo, el pastel de zanahoria tiene muchas variaciones dependiendo de la cultura de la que proviene, tomando diferentes especias y texturas. Pero lo que permanece igual es el delicioso sabor a zanahoria y el encantador tono naranja de las zanahorias ralladas, que también ayudan a garantizar que el pastel sea agradable y húmedo, al tiempo que le da una consistencia agradablemente densa.
Cubierto con un rico glaseado picante de queso crema, este pastel clásico está listo en poco más de 1 hora y utiliza piña, nueces y nueces para lograr una masticabilidad increíble.
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Pastel de terciopelo rojo
Imágenes de Lew Robertson / Getty
El pastel de terciopelo rojo está hecho con cacao en polvo junto con suero de leche y vinagre, que proporciona un aumento de potencia adicional y sabor. El color rojo intenso proviene del colorante alimentario rojo: debe usar una taza de 1/4 para realmente obtener el color correcto. Puede parecer mucho, pero es la única forma de hacerlo con ese notorio tono rojo. Si le preocupan las alergias alimentarias a los tintes, compre polvo de granada o use colorante de remolacha para lograr el efecto deseado. El colorante natural para alimentos se encuentra fácilmente en las tiendas de repostería.
El pastel de terciopelo rojo es tan llamativo visualmente como delicioso. Un glaseado de queso crema dulce es la combinación perfecta para este postre clásico. Prepara y hornea en 45 minutos.
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Bizcocho
MelindaChan / Getty Images
El bizcocho es un bizcocho rico, denso y mantecoso que recibió su nombre porque originalmente estaba hecho con una libra de mantequilla, harina, huevos y azúcar. Las proporciones son las mismas en esta receta, pero solo usamos media libra de cada una. Este pastel básico es imprescindible en su repertorio culinario porque puede agregar ralladura de cítricos, especias, nueces, frutas secas o semillas para hacer su propia versión.
Debido a su densidad, el pastel necesita 1, 5 horas en el horno para estar completamente cocido y aún húmedo. Cómelo tibio o déjalo enfriar completamente antes de espolvorearlo con azúcar en polvo.
Usando ingredientes frescos
La falla en la cocción proviene del uso de ingredientes rancios o huevos que no son frescos. La próxima vez que hornee tenga en cuenta los siguientes consejos:
- Si ha estado en su despensa durante más de seis meses, lo más probable es que esté rancio. Eso también se aplica al polvo de hornear y al bicarbonato de sodio. Siempre revise su harina antes de usarla y congélela antes de guardarla en un lugar fresco y oscuro. Verifique la frescura de sus huevos y use siempre la más fresca que pueda comprar. Use mantequilla láctea sin sal con toda su grasa. para obtener mejores resultados, y aprenda cómo sustituir las alternativas no lácteas si tiene restricciones dietéticas. Lo mismo ocurre con las alternativas de leche entera fresca y leche no láctea. Utilice moldes para pasteles limpios y secos. Las migajas residuales o la humedad pueden arruinar su pastel, así que sea cuidadoso al lavarlos después de hornear y verificar antes de volver a usar.
