La Picea / Diana Rattray
- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 2 cuartos de papa (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 653 | Calorías |
| 41g | gordo |
| 47g | Carbohidratos |
| 25g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 cuartos de papa (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 653 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 41g | 53% |
| Grasa Saturada 23g | 116% |
| Colesterol 109mg | 36% |
| 1228 mg de sodio | 53% |
| Carbohidratos Totales 47g | 17% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 25g | |
| Calcio 670mg | 52% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las papas gratinadas son un acompañamiento especial para una cena de fin de semana o una comida festiva. Use papas rojas o Yukon gold en este plato.
Las papas se cocinan brevemente antes de combinarlas con los ingredientes de la salsa y el queso. Una pizca de nuez moscada le da a las papas un sabor extra, pero puede omitirse.
Ingredientes
- 4 tazas de papas cortadas en cubitos (aproximadamente dados de 1/2 pulgada)
- 7 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1 3/4 taza de leche (entera o baja en grasa)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 tazas (6 onzas) de queso cheddar rallado (dividido)
- 1/2 taza de queso parmesano o peccorino romano rallado fresco (dividido)
- 1 taza de pan rallado suave
- Opcional: pizca de nuez moscada
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 400 F.
Unte con mantequilla un molde para hornear de 2 cuartos.
Pon las papas en una cacerola y cúbrelas con agua.
Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Baje el fuego a medio, cubra y continúe hirviendo durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que las papas cortadas en dados estén tiernas. Desagüe.
Mientras tanto, en una cacerola mediana, derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
Agregue la harina y revuelva hasta que esté mezclado y burbujeante.
Agregue la leche y continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese. Agregue sal, pimienta y nuez moscada, si se usa.
Reserve aproximadamente 1/2 taza de queso Cheddar y 2 cucharadas de queso parmesano o romano; dejar de lado.
Agregue el queso Cheddar y Romano o parmesano restantes a la salsa y continúe cocinando, revolviendo, hasta que el queso se derrita.
Agregue las papas escurridas y revuelva suavemente para cubrirlas completamente.
Transfiera la mezcla de papas al molde para hornear preparado. Espolvorea los quesos Cheddar y Parmesano o Romano reservados sobre la mezcla de papas.
Derrita la mantequilla restante y revuelva con las migas de pan. Espolvorea uniformemente sobre la capa de queso.
Hornee por 15 minutos, luego encienda el horno y ase por un minuto más o menos, hasta que estén bien dorados.
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