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- Total: 31 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 16 minutos
- Rendimiento: 4 a 5 porciones
Esta gran receta para las fiestas es una forma especial de alimentar a sus seres queridos en lugar del tradicional jamón o pavo. Querrás planear dos codornices por persona, ya que son muy pequeñas.
Ingredientes
- 8 a 10 codornices
- 3 cucharadas / 45 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite de maní (omita si es necesario y aumente el aceite de oliva)
- 2 cucharadas / 30 ml de mostaza Dijon
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada / 15 ml de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita / 5 ml de estragón
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de sal
Pasos para hacerlo
Asegúrese de pedirle a su carnicero que elimine las espinas dorsales de las codornices para que queden planas. Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño. Coloque las codornices en una fuente poco profunda para hornear. Cubre con la mezcla, tapa y marina en el refrigerador durante 3 a 5 horas. Deje reposar las codornices durante al menos media hora para alcanzar la temperatura ambiente antes de asarlas.
Precaliente la parrilla a fuego alto. Coloque las codornices en la parrilla con la piel hacia abajo. Cocine durante 6 a 7 minutos, gire y cocine durante 7 a 9 minutos adicionales, o hasta que la temperatura interna alcance 165 F. Retire y sirva.
Etiquetas de recetas:
- pollo a la parrilla
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