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- Total: 50 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 2 horas
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 640 | Calorías |
| 40g | gordo |
| 60g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 640 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 40g | 51% |
| Grasa Saturada 18g | 91% |
| Colesterol 121mg | 40% |
| 155mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos Totales 60g | 22% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 11g | |
| Calcio 144mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Delicioso, sedoso, decadente: todas estas son palabras perfectas para describir un pastel de crema de chocolate bien hecho. Aquí hay otra palabra: fácil. Los pasteles de crema de chocolate no requieren tiempo de horno, solo unas pocas horas de enfriamiento en el refrigerador, por lo que puede prepararlo por la mañana y estará listo para el postre. Además, es una receta altamente adaptable. Por lo tanto, siéntase libre de cambiar el tipo de corteza, agregar algo especial al relleno o crear una cubierta creativa para la crema batida.
Ingredientes
- 3/4 taza de azúcar
- 6 cucharadas de maicena
- 8 onzas de chocolate para hornear (picado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de leche entera
- 3 yemas de huevo (batidas)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 caparazón de pastelería precocida (9 pulgadas)
- Para la crema batida:
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
En el recipiente superior de una caldera doble, combine el azúcar granulada, la maicena, el chocolate y la sal. Agregue la leche.
Cocine la mezcla sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la mezcla de chocolate se haya espesado. Continúe cocinando durante unos 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Mientras bate, agregue gradualmente aproximadamente la mitad de la mezcla de chocolate caliente en las yemas de huevo batidas. Regrese la mezcla de huevo a la caldera doble, revolviendo bien.
Cocine sobre agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Retire la mezcla del fuego y agregue 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Si hay algunos grumos en el relleno, colóquelo a través de un tamiz de malla fina. Vierte el relleno en un molde para pastel horneado. Enfríe el pastel en el refrigerador durante 2 a 4 horas.
En un tazón, bata la crema espesa con azúcar en polvo y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla hasta que esté firme. Extender sobre la tarta de crema de chocolate y volver al refrigerador hasta la hora de servir.
Consejos
- Use un pelador de verduras para pelar las virutas de chocolate y espolvoree sobre la parte superior de la crema batida. Reemplace la cáscara de hojaldre precocida estándar con una corteza de galleta graham de chocolate o una corteza de galleta de sándwich de chocolate. Usa el fondo de un vaso para beber para presionar las migas de galletas en el molde para pasteles. Recoge tu barra de chocolate favorita y espolvorea los trozos sobre la parte superior de la crema batida. Presiona ligeramente sobre la crema batida, para que no se caigan fácilmente. Las sobras del pastel duran hasta tres días en el refrigerador. No se recomienda hacer el pastel con anticipación y congelarlo porque, cuando se descongela, se separará y se volverá aguado.
Variaciones de recetas
- Pastel de chocolate con mantequilla de maní: Combine 7 onzas de leche condensada azucarada con 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Vierta primero el relleno de mantequilla de maní en la cubierta del pastel y luego coloque el relleno de chocolate y la crema batida sobre él. Agregue 1 cucharada de gránulos de café instantáneo y, opcionalmente, 2 cucharadas de Kahlúa al relleno de chocolate. Reemplace la cubierta de crema batida con 40 malvaviscos de tamaño regular dispuestos sobre el relleno de pastel frío. Diez minutos antes de servir, precaliente el horno a 350 grados F. Hornee el pastel durante 5 minutos hasta que los malvaviscos estén ligeramente dorados. Servir inmediatamente.
Etiquetas de recetas:
- chocolate
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