El abeto / Elizabeth LaBau
- Total: 40 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 24 a 30 empanadas
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 271 | Calorías |
| 18g | gordo |
| 25g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 a 30 empanadas | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 271 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18g | 23% |
| Grasa Saturada 11g | 56% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| Sodio 12mg | 1% |
| Carbohidratos totales 25g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas suaves y masticables empanadas cubiertas de chocolate están llenas de dulce sabor a coco. Son perfectos para el amante del coco en tu vida. ¡Intente agregar un poco de jugo de lima y ralladura de lima fresca para un refrescante toque de coco y lima!
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de azúcar en polvo
- 1/2 barra (4 cucharadas) de mantequilla (en cubos)
- 1 clara de huevo
- 1 1/4 tazas de coco rallado endulzado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de coco
- 1 libra de cobertura de bombones de chocolate
Pasos para hacerlo
Llena una cacerola mediana con una pulgada de agua y ponla a fuego medio para que hierva a fuego lento.
En el tazón de una caldera doble (o un tazón que se ajuste perfectamente en la parte superior de la cacerola), combine el azúcar en polvo, la mantequilla y la clara de huevo, y mezcle. Coloque el tazón sobre la cacerola de agua hirviendo a fuego lento y continúe calentando y revolviendo hasta que la mezcla esté bien combinada y muy líquida, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Retire el tazón del fuego y agregue el coco, la vainilla y el extracto de coco. Envuelva el tazón con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para sacar aproximadamente 2 horas.
Una vez que el caramelo se haya reafirmado, forra una bandeja para hornear con papel encerado o papel pergamino. Coloque la capa de caramelo de chocolate en un tazón y caliéntela en microondas en incrementos de 30 segundos hasta que se derrita y esté suave, revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. Cubra una bandeja para hornear con papel encerado o papel pergamino.
Con una cucharadita, saque pequeñas bolas de la mezcla de coco y aplánelas en discos entre sus palmas.
Con dos tenedores o herramientas de inmersión, sumerja los discos en el chocolate y arrastre la parte inferior contra el borde del tazón para eliminar el exceso de chocolate. Coloque la empanada sumergida en la bandeja para hornear preparada y mientras el chocolate aún está húmedo, espolvoree la parte superior con una pizca de coco. Repita el proceso de inmersión con los dulces de coco y chocolate restantes.
Coloque las empanadas sumergidas en el refrigerador para preparar el chocolate, aproximadamente 20 minutos. Guarde las empanadas de coco en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por un mes. Para el mejor sabor y textura, sirva estos dulces a temperatura ambiente.
Etiquetas de recetas:
- Coco
- postre
- americano
- Víspera de Todos los Santos
