Pastel de café con crema agria y chispas de chocolate.
Miri Rotkovitz
- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: sirve de 8 a 10
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 524 | Calorías |
| 32g | gordo |
| 57g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 8 a 10 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 524 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32g | 41% |
| Grasa Saturada 18g | 90% |
| Colesterol 153mg | 51% |
| Sodio 418mg | 18% |
| Carbohidratos Totales 57g | 21% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 158mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este dulce y húmedo pastel de café con crema agria se combina con una mezcla crujiente de chocolate, azúcar moreno y canela. Giora Shimoni dice que es "una de las muchas especialidades de mi suegra. ¡Y no lo digo solo para ganar puntos!" Es un buen complemento para el brunch o los menús rápidos de Yom Kippur o como una buena olla para llevar.
Ingredientes
- Para el remolino y cobertura de chocolate y canela:
- 1 taza de azúcar morena
- 1 taza de mini chips de chocolate
- 2 cucharadas de canela
- Para el pastel
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 1/2 barras de mantequilla (ablandadas a temperatura ambiente)
- 1 taza de azucar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema agria
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F.
Unte con mantequilla y harina una sartén, o rocíe con spray antiadherente.
En un tazón mediano, mezcle el azúcar morena, las chispas de chocolate y la canela. Dejar de lado.
En un tazón, mezcle o tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón grande, use batidores eléctricos o una batidora de pie para unir la mantequilla y el azúcar. Agregue los huevos y la vainilla y bata hasta que esté suave.
En 3 adiciones cada una, alterne entre agregar la harina y la crema agria a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo después de cada adición. Continúa mezclando hasta que quede suave. La masa estará muy espesa.
Espolvorea 1/4 de la cobertura de chocolate y canela en la sartén
Coloca la mitad de la masa en la sartén, alisándola con una espátula. Espolvorea uniformemente con la mitad de la cobertura restante. Agregue el resto de la masa y alise con una espátula. Espolvorea el resto de la mezcla de cobertura sobre la masa.
Hornee en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos, o hasta que el pastel esté dorado alrededor de los bordes y un probador insertado en el centro salga limpio.
Enfriar el pastel en su sartén sobre una rejilla de alambre.
Ejecute una espátula desplazada entre el pastel y el molde para aflojar e invertir el pastel sobre un plato de pastel y retire el molde para servir.
¡Disfrutar!
Consejos
Notas y consejos de prueba de recetas de Miri:
Rociar algunos de los ingredientes en el fondo de la sartén, según las instrucciones, hizo que fuera difícil desmoldar el pastel cuidadosamente. Si le preocupa la apariencia del pastel, puede saltear esa capa y reducir ligeramente la cantidad de cobertura.
Asegúrate de usar un molde Bundt grande para que el pastel no se desborde. Si opta por la grasa con mantequilla en lugar de un aerosol antiadherente, use una toalla de papel o un cepillo de repostería para introducirse en las grietas; el pastel será más fácil de liberar una vez horneado.
Etiquetas de recetas:
- pastel
- desayuno
- comestible según la ley judía
- día del trabajo / memorial
