El abeto come / Ulyana Verbytska
- Total: 20 minutos
- Preparación: 0 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 3 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 534 | Calorías |
| 34g | gordo |
| 42g | Carbohidratos |
| 15g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 534 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 34g | 43% |
| Grasa Saturada 20g | 99% |
| Colesterol 35mg | 12% |
| 151mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos totales 42g | 15% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 15g | |
| Calcio 409mg | 31% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El auténtico chocolate caliente mexicano es reconfortante, como debería ser el chocolate caliente, pero también es inesperadamente refrescante. El ingrediente principal es menos intenso que el chocolate más oscuro que se usa a menudo en otras versiones de esta bebida, y la canela es estimulante.
En México, el chocolate caliente se prepara con mayor frecuencia con tabletas de chocolate de mesa rústico , " chocolate de mesa ", que se puede encontrar fácilmente en los Estados Unidos en supermercados mexicanos e incluso en grandes supermercados. Las dos marcas más comunes son Ibarra (fabricada por una empresa en Jalisco, México) y Abuelita (un producto de Nestlé). Estas tabletas contienen pasta de cacao, por supuesto, pero también azúcar y canela.
La gente en México a menudo toma esta bebida reconfortante para el desayuno o una cena tardía cualquier día de la semana, así como en Navidad (como las celebraciones de Posadas) y para ocasiones especiales como el Día de los Muertos. A menudo se sirve con delicioso pan dulce o pan blanco básico (como bolillos), que se sumerge en el líquido caliente.
Ingredientes
- 2 tabletas (3 onzas) de chocolate de mesa mexicano
- 4 tazas de leche
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Ulyana Verbytska
Las tabletas de chocolate de mesa generalmente se dividen en 6 a 8 cuñas. Coloque cada tableta en una tabla de cortar y corte con un cuchillo afilado para dividir la pieza en las cuñas. No se preocupe si no se cortan perfectamente, va a disolver el chocolate.
El abeto come / Ulyana Verbytska
Coloque la leche en una cacerola a fuego medio.
El abeto come / Ulyana Verbytska
Una vez que las primeras pequeñas burbujas comienzan a aparecer en la leche, agregue los trozos de chocolate y continúe calentando, revolviendo lenta pero constantemente, hasta que el chocolate se derrita. No dejes que la leche hierva; Si parece que va a comenzar a hervir, retire la sartén del fuego durante unos minutos, continúe revolviendo, luego baje un poco el quemador y vuelva a poner la sartén al fuego.
El abeto come / Ulyana Verbytska
Beba su chocolate caliente tal cual o colóquelo en una licuadora, la mitad de la cantidad a la vez, y mezcle cuidadosamente la mezcla hasta alcanzar el grado deseado de espuma.
El abeto come / Ulyana Verbytska
Vierte tu chocolate caliente en tazas de arcilla rústica para servir.
El abeto come / Ulyana Verbytska
¡Disfrutar!
El abeto come / Ulyana Verbytska
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- Tenga en cuenta que independientemente de qué tan bien se mezclen la leche y el chocolate, algunos sólidos se depositarán dentro de la taza a medida que se disfruta la bebida; Esto tiene que ver con la naturaleza de los ingredientes, y es normal. Por esta razón, es una buena idea proporcionar una ramita de canela o una cucharadita con cada porción para que cada bebedor pueda revolver la bebida como lo desee. En México, una buena taza de chocolate caliente tiene una espuma o espuma deliciosa, en la parte superior. Tradicionalmente, esto se crea con un molinillo . Estos a menudo están muy bien hechos y son tan decorativos como útiles. El molinillo se inserta en el chocolate caliente, ya sea mientras el líquido aún está en la sartén o después de que ya se haya vertido en una taza. Luego, la cocinera toma el mango del utensilio entre sus palmas y hace que el molinillo gire rápidamente de un lado a otro en el líquido hasta que se produzca la cantidad deseada de espuma. Puede tomar varios minutos crear mucha espuma; la paciencia y la persistencia son la clave. Si no tiene un molinillo oficial, pruebe la misma técnica con un batidor de alambre, o use una batidora eléctrica portátil o una licuadora de inmersión. Si prefiere un método auténtico incluso más antiguo que el molinillo, intente verter la bebida de ida y vuelta entre dos tazones o jarras hasta que se forme espuma. Aunque Abuelita e Ibarra son las ubicuas marcas comerciales de chocolate de mesa, están lejos de ser las únicas. en existencia. Si tiene acceso a otras marcas y / o productos artesanales de chocolate, aproveche por todos los medios. Pruebe diferentes tipos de chocolate para diferentes ocasiones, o elija un solo favorito. ¿Te sientes aventurero? Es posible que incluso desee hacer su propia mezcla de chocolate, azúcar y canela.
Variaciones de recetas
- Claro, siempre puedes agregar malvaviscos, pero ¿por qué no hacer algo nuevo? Considere cambiar su taza de comodidad haciendo su chocolate caliente con agua, en lugar de leche. Así lo hicieron los mexicanos prehispánicos, ya que no tenían vacas y no tenían acceso a productos lácteos. El chocolate caliente hecho con agua definitivamente tendrá un sabor a cacao más pronunciado. (O pruebe la mitad de leche, la mitad de agua). Si prefiere una bebida aún más dulce, experimente con diferentes agentes edulcorantes. El azúcar blanco está bien, pero un poco de azúcar morena, piloncillo o incluso miel agregarán más capas de interés. Resulta que la vainilla es tan mexicana como el cacao, por lo que seguirá siendo auténtico si agrega una pequeña cantidad de extracto de vainilla mexicana de buena calidad a su lote de chocolate. Comience con solo dos gotas, luego pruebe hasta alcanzar el grado deseado de sabor a vainilla. También puede darle sabor con una pizca de clavo, nuez moscada o pimienta de Jamaica en su chocolate caliente, ya sea además de la canela o en lugar de eso. O haga su chocolate un poco más "caliente" al incluir un poco de chile en polvo en la mezcla, no chile en polvo, que tiene comino y otros sabores, sino un ancho de tierra, chipotle u otro pimiento seco de buena calidad. Úselo solo un poco, ya que no está tratando de hacer una mezcla deliciosa, sino más bien agregar un elemento adicional fascinante a un perfil de sabor ya complejo. Deléitese sabiendo que los antiguos mexicanos también mezclaron su chocolate con chile.
Etiquetas de recetas:
- chocolate
- Chocolate caliente mexicano
- postre
- mexicano
