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- Total: 23 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 8 minutos
- Rendimiento: 4-6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 443 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 64g | Carbohidratos |
| 14g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4-6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 443 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 6mg | 2% |
| 195 mg de sodio | 8% |
| Carbohidratos Totales 64g | 23% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Proteína 14g | |
| Calcio 194mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El contraste de temperatura en esta sencilla receta veraniega de pasta es refrescante: pasta caliente recién cocinada y tomates frescos y crudos. Solo hay unos pocos ingredientes, así que para obtener el mejor sabor, asegúrese de que sean de la mejor calidad posible.
El plato se prepara mejor en verano con los tomates y albahaca más frescos que puedas encontrar. (Nota: los tomates fuera de temporada tienden a tener una textura harinosa y una falta de sabor). Si tiene un huerto, este es un gran uso de sus productos cuidadosamente cultivados. Si no tiene un pulgar verde, compre sus tomates y albahaca en un mercado de agricultores. Los tomates deben ser firmes y pesados, sin puntos blandos y piel delgada. Puede saber si la piel es delgada pasando los dedos sobre la superficie; debe sentirse delicada y suave.
Sirva el plato con pan de ajo tostado caliente y crujiente y una ensalada verde con algunos champiñones en rodajas o aguacate maduro cortado en cubitos.
Ingredientes
- 4 a 6 tomates (maduros, picados)
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de jugo de limón (recién exprimido)
- 1/3 taza de albahaca fresca (solo hojas, picadas)
- Sal al gusto)
- Pimienta negra (recién molida, al gusto)
- 1 libra de espagueti (o linguini o pasta fettuccine)
- 1/2 taza de queso parmesano (recién rallado)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque los tomates, el aceite de oliva, el jugo de limón y la albahaca fresca en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar suavemente y reservar para marinar.
Lleve una olla grande de agua con sal a ebullición rápida y agregue espagueti; cocine hasta que esté al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete, aproximadamente de 7 a 8 minutos.
Escurra la pasta e inmediatamente revuelva con la mezcla de tomate.
Servir de inmediato, espolvoreado con queso parmesano.
Variaciones
- Reemplace toda o parte de la pasta con fideos de calabacín por un plato sin gluten lleno de verduras. La pasta sin gluten o de trigo integral funciona bien para esta receta. Agregue un diente de ajo picado o use aceite de oliva con ajo para un golpe extra de sabor.
Consejos
- La mayoría de las recetas para este tipo de pasta no agregan queso, pero solo un poco realmente combina los sabores. Omita si es vegano o intolerante a la lactosa. No omita el jugo de limón. Realmente no puedes saborearlo, pero el jugo fresco ilumina todos los sabores. Usa las sobras (si las hay) para hacer frittata de pasta de tomate.
Etiquetas de recetas:
- pasta
- pasta de tomate y albahaca
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- americano
