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- Total: 60 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 783 | Calorías |
| 46g | gordo |
| 29g | Carbohidratos |
| 64g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 783 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 46g | 59% |
| Grasa Saturada 15g | 77% |
| Colesterol 190mg | 63% |
| Sodio 296mg | 13% |
| Carbohidratos totales 29g | 11% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Proteína 64g | |
| Calcio 133mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de pollo al curry con leche de coco combina los estilos de cocina e ingredientes de la India y Malasia. Es, por lo tanto, técnicamente hablando, una receta de fusión.
Esta receta se puede congelar; solo deja de lado la leche de coco. Cuando esté listo para comer, descongele, agregue la leche de coco y revuelva bien. Luego caliente y sirva con fragante arroz hervido de grano largo como basmati. Agregue una ensalada crujiente y listo.
Prueba el curry de pollo al coco vietnamita menos conocido pero delicioso.
Ingredientes
- 2 libras de pollo (cortado en trozos de 3 pulgadas; dentro o fuera del hueso, como prefiera)
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo (reduzca por menos picante; esta cantidad hace un curry picante medio)
- 2 cucharaditas de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de hinojo (polvo)
- 1/4 cucharadita de cardamomo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla (molida hasta formar una pasta en un procesador de alimentos)
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 1 rama de canela (3 centímetros)
- 2 estrellas de anís
- 4 dientes
- 15 hojas de curry
- 4 papas medianas (lavadas bien y cortadas en cuartos; deja la piel puesta)
- 2 tomates grandes (picados finos)
- Sal al gusto
- 1/2 taza de leche de coco
Pasos para hacerlo
Coloque el pollo en un tazón grande y agregue el chile en polvo, el polvo de cilantro, el comino en polvo, el polvo de hinojo y el polvo de cardamomo y mezcle bien hasta que todas las piezas estén cubiertas. Espolvorea con un poco de agua si la mezcla está demasiado seca. Marinar por 30 minutos.
Establecer una sartén profunda a fuego medio. Agregue el aceite de cocina y deje calentar. Cuando esté caliente, agregue todas las especias enteras. Saltee hasta que se detenga el chisporroteo, las especias se vuelven un poco más oscuras y comienzan a liberar sus aromas.
Ahora agregue el ajo, el jengibre y las pastas de cebolla. Saltee durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agregue el pollo, las papas, los tomates y suficiente agua caliente a la sartén para cubrir el pollo. Llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento. Cocine así por 20 minutos. Revuelva ocasionalmente.
Pruebe y sazone con sal según sus preferencias (a esta cantidad de pollo al curry, agregue aproximadamente una cucharadita de sal). Cocine por 5 minutos más, sin tapar.
Agregue la leche de coco, revuelva y deje que hierva. Apague el calor tan pronto como esto suceda.
Vierta en un tazón y sirva con arroz hervido caliente. Las capas de lachcha parathas escamosas también tienen un sabor divino con este curry.
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