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- Total: 6 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 6 hrs.
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
Adaptamos pollo al curry naranja para cocinar en la olla de barro. Esta deliciosa receta, que usa jugo de naranja, pimientos, cebolla y curry en polvo, es un plato fabuloso para la compañía. La combinación de texturas y sabores en esta maravillosa receta es simplemente excelente. El jugo de naranja agrega una nota agridulce al complejo y picante curry en polvo. Los pimientos son dulces y el pollo se vuelve muy tierno y casi aterciopelado cuando se cocina de esta manera. La combinación del bajo calor de la olla de cocción lenta, el jugo de naranja y el curry en polvo realmente ablanda el pollo.
Nos gusta servir esta receta sobre arroz integral cocido caliente o arroz salvaje. Pero también puede servirlo sobre pasta cocida caliente o incluso puré de papas o polenta. La receta también es versátil. Si no le gustan los pimientos, use judías verdes o guisantes congelados (se deben agregar al final del tiempo de cocción para que no se cocinen demasiado).
Sirva este plato con una buena ensalada verde con algunos champiñones y algunos brownies o un pastel de nueces como postre.
Ingredientes
- 1 cebolla (picada)
- 1 pimiento amarillo (cortado en trozos de 1 ")
- 1 pimiento verde (cortado en trozos de 1 ")
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 4 pechugas de pollo (sin hueso y sin piel)
- 3/4 taza de crema batida
- 3 cucharadas de maicena
- Guarnición: salsa picante
- Guarnición: curry en polvo
- Guarnición: piezas de anacardo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Rocíe una olla de cocción lenta de tres a cuatro cuartos con spray antiadherente.
En la olla preparada, combine la cebolla, los pimientos, el ajo, el jugo de naranja, el agua, la sal y el curry en polvo y mezcle bien.
Cubra con las pechugas de pollo enteras.
Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante cuatro horas.
Retire el pollo de la olla con pinzas y córtelo en tiras.
Regrese el pollo a la olla de barro.
Cocine a fuego lento durante dos o tres horas más hasta que el pollo esté bien cocido.
En un tazón pequeño, combine la crema batida y la maicena y mezcle bien con un batidor de alambre hasta que no queden grumos.
Mezcle esta mezcla en una olla de barro.
Encienda el fuego y cocine durante 15 a 20 minutos, revolviendo una vez, hasta que la salsa espese.
Sirva inmediatamente sobre arroz cocido caliente con chutney, más curry en polvo y condimentos.
Propina
- Si tiene una olla de cocción nueva y más caliente, cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas. Revise el pollo a las cuatro horas y media para ver si está bien cocido.
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