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- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4-8 porciones (4-8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 545 | Calorías |
| 35g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 36g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4-8 porciones (4-8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 545 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 35g | 45% |
| Grasa Saturada 8g | 38% |
| Colesterol 105mg | 35% |
| Sodio 660mg | 29% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 36g | |
| Calcio 78mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las pechugas de pollo en una rica salsa de pimentón español son un plato principal maravilloso o una tapa. Este plato también se conoce como pechuga de pollo salsa pimentón.
Para hacerlo, simplemente saltee las pechugas de pollo, luego saltee y gire el pimentón, las cebollas y la pimienta para hacer una salsa con sabor audaz. El pimentón es una especia molida hecha de los frutos rojos secados al aire del pimiento. Aunque vinculado a la cocina húngara, se trajo a España en el siglo XVI, donde se le conoce como pimentón.
Ingredientes
- 2 libras / 1 kg. pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/2 taza / 114 gramos de harina blanca sin blanquear
- 3 onzas / 80 ml de aceite de oliva virgen español
- 1/2 cebolla amarilla mediana
- 16 onzas / 500 ml de caldo de pollo
- 1 pimiento verde largo (dulce)
- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen español
- 2 a 3 cucharadas de harina blanca sin blanquear
- 2 1/2 cucharadas de pimentón dulce español
- Sal al gusto
Pasos para hacerlo
Esta receta de pollo hace aproximadamente ocho porciones como tapa o cuatro porciones como primer plato.
Enjuague las pechugas de pollo y séquelas. Cortar las pechugas de pollo por la mitad. Vierta la harina en una bolsa de papel o de plástico y agregue 1 cucharadita. de sal. Coloque varios trozos de pollo en la bolsa y sacúdalos para cubrirlos. Repita hasta que todas las piezas de pollo estén cubiertas de harina.
Vierte aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite de oliva en una sartén grande y calienta a fuego medio. Dora el pollo por ambos lados, luego déjalo a un lado para más tarde.
Pica finamente la cebolla. Retire el tallo, las semillas y la membrana, luego pique finamente el pimiento verde. Vierte el aceite de oliva en una sartén mediana y saltea las verduras a fuego lento hasta que las cebollas estén transparentes y los pimientos estén suaves. En la misma sartén, suba el fuego a medio y agregue la harina. Freír la harina, revolviendo constantemente. Agregue lentamente el caldo de pollo mientras continúa revolviendo hasta que la salsa se espese. Si es necesario, agregue más harina para espesar. Agregue el pimentón y la sal y continúe revolviendo.
Vierta la mezcla en un tazón y procese con una batidora hasta que la salsa esté suave. Alternativamente, gire en el procesador de alimentos.
Regrese las pechugas de pollo a la sartén y vierta la salsa sobre el pollo. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido, de cinco a siete minutos. Servir con papas fritas, pasta o arroz.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- Dado que este plato se mantiene bien, prepárese para una cena o una celebración informal, sus invitados se lo agradecerán. En unos 40 minutos, tienes un plato principal colorido y muy español. Mucha gente sirve esto sobre pasta o arroz. Para hacer esta receta en una tapa, corte las pechugas de pollo en trozos pequeños y sirva con la salsa de pimentón sobre las rebanadas de baguette.
Etiquetas de recetas:
- Pimienta
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