Diana Rattray
- Total: 100 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 85 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 678 | Calorías |
| 38g | gordo |
| 31g | Carbohidratos |
| 52g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 678 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 38g | 49% |
| Grasa Saturada 18g | 90% |
| Colesterol 311mg | 104% |
| 995 mg de sodio | 43% |
| Carbohidratos totales 31g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 52g | |
| Calcio 508mg | 39% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Una mezcla de salsa de barbacoa casera proporciona un toque picante para este pan de queso cheddar y carne de res. El queso rallado agrega sabor y color a un pastel de carne de lo contrario ordinario. Los condimentos incluyen chile en polvo y salsa Worcestershire.
El pastel de carne incluye carne de cerdo molida en la mezcla de carne. Si elige usar carne molida de res, la mejor proporción para un pastel de carne jugoso y sabroso es 75/25 a 85/15. Siéntase libre de usar una proporción más delgada si usa la carne de cerdo molida. Si prefiere evitar la carne roja, haga el pan con muslos de pavo molidos.
Sirva este delicioso pastel de carne con puré de papas al horno y judías verdes o maíz. ¡Las sobras hacen sándwiches fantásticos!
Ingredientes
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/3 taza de azúcar morena (envasada, clara u oscura)
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon (o mostaza criolla)
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de chile en polvo (dividido)
- 1 libra de carne molida
- 1/2 libra de carne de cerdo molida
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 3/4 taza de migas de pan blando (2 a 3 rebanadas de pan, finamente molidas)
- 1 1/2 tazas / 6 onzas de queso cheddar rallado
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F.
Engrase ligeramente un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas o rocíelo con spray antiadherente para cocinar.
En una taza grande o un tazón pequeño, combine la salsa de tomate, el azúcar morena, la mostaza, la salsa Worcestershire y 1/2 cucharadita de chile en polvo. Mezcle hasta que esté bien mezclado.
En un tazón grande, combine la carne molida de res y cerdo, cebolla picada, pan rallado, queso, huevo, sal, pimienta, las 1 1/2 cucharaditas restantes de chile en polvo y 1/3 de taza de la mezcla de salsa de tomate.
Forma la mezcla de carne en una barra grande en la bandeja para hornear y haz una sangría larga en el centro. Coloque aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de salsa de tomate en la muesca.
Hornee el pastel de carne durante 1 hora y 10 minutos.
Cepille el pan generosamente con la mezcla de salsa de tomate restante y hornee durante 10 a 15 minutos más.
La temperatura mínima segura para la carne molida es 160 F / 71.1 C. Para las aves molidas, la temperatura mínima segura es 165 F / 73.9 C.
Consejos
- Make It Ahead: ¿Sabía que puede congelar pastel de carne sin cocinar? Forra el molde para pan con papel plástico, dejando los extremos largos. Empaca la mezcla de pastel de carne en el molde para pan. Dobla los extremos de la envoltura de plástico sobre el pan y congela. Usa los extremos largos de la envoltura de plástico para levantar el pan congelado de la sartén. Envuélvelo bien en la envoltura de plástico y luego con papel de aluminio. Ponga el pastel de carne congelado en una bolsa para congelar. Congelar hasta por 4 meses. Descongele el pastel de carne en el refrigerador durante la noche. Hornee según las indicaciones. Haga dos panes, uno para comer de inmediato y otro para congelar para otro día. Varíe la forma. Haga muffins de pastel de carne (se cocinan aproximadamente la mitad del tiempo) o forme un pan de forma libre en una bandeja para hornear con borde.
Variaciones de recetas
- Cubra la hogaza con 1/2 taza extra de queso rallado después de agregar la salsa de tomate, o superponga de 3 a 4 rebanadas finas de queso. Hornee según las instrucciones durante 10 a 15 minutos más. Varíe los ingredientes según sus gustos. Omita las cebollas si no es fanático o agregue aproximadamente 1/2 taza de champiñones salteados picados. El pimiento picado es otra opción para darle más sabor y color. El cerdo molido agrega jugosidad. Si está usando carne molida magra sin carne de cerdo, agregue aproximadamente 1/4 de taza de jugo de vegetales o tomate, salsa marrón o caldo de carne.
Etiquetas de recetas:
- queso Cheddar
- cena
- americano
- cena familiar
