Cortesía del National Garden Bureau.
Los pimientos picantes o los chiles se han vuelto aún más populares que sus parientes dulces. Todos los pimientos pertenecen a la familia Solanaceae, con tomates, berenjenas y papas. El término 'pimiento picante' no es una clasificación botánica. A menudo se agrupan por su forma de fruta y / o intensidad de calor. Cuando un hombre llamado Wilbur Scoville ideó por primera vez un medio para probar el calor de los pimientos, su entrada más popular llegó a las 20, 000 unidades. Los chiles habaneros y tailandeses pueden llegar hasta 60, 000. Compare eso con el pimiento dulce a cero.
Se cree que todos los pimientos, picantes y dulces, se desarrollaron a partir del chile silvestre de América Central. La variedad de pimiento picante más comúnmente cultivada es Capsicum annum, que incluye cayena, pimentón y jalapeños, así como pimientos dulces. El más picante está en Capsicum chinense, que incluye chiles habaneros y tailandeses.
Aunque los pimientos son plantas perennes, se cultivan ampliamente como plantas anuales. A Columbus se le atribuye traer pimientos de regreso a España, como un sustituto del pimiento verdadero (Piper nigrum).
Nombre botánico
Aunque los pimientos que obtienen un puntaje alto en la escala Scoville generalmente se agrupan, hay varias especies de pimientos que entran en esta categoría. Éstos incluyen:
Nombres comunes
Pimiento Picante, Chile, Chile, Chile
Zonas de resistencia
Las plantas de pimiento son solo plantas perennes resistentes en las zonas tropicales de las zonas de resistencia 11 del USDA y superiores. En todas partes se cultivan como anuales. Sin embargo, es posible traer plantas de pimiento en el interior, durante el invierno.
Tamaño de planta madura
El tamaño de sus plantas de pimiento picante variará según la variedad que cultive y las condiciones de cultivo. La mayoría de las plantas de pimiento picante crecen hasta aproximadamente 1 pie de ancho x 2 a 3 pies de altura. Algunos pueden crecer tan alto como 5 pies.
Exposición solar
Los pimientos picantes son amantes del calor. Necesitan un lugar a pleno sol, para crecer bien y para poner flores y frutas.
Días para cosechar
Los días hasta la madurez dependerán del tipo de pimientos picantes que esté cultivando y sus condiciones de cultivo. La mayoría toma al menos 55 a 80 días desde el trasplante. Si el clima sigue siendo fresco o si es una estación de crecimiento especialmente lluviosa, las plantas de pimiento picante tardarán más en comenzar a florecer y madurar sus frutos.
Cuándo y cómo cosechar pimientos picantes
Puede mantener sus plantas produciendo más pimientos picantes cosechando regularmente, una vez que alcancen un tamaño comestible. A muchos jardineros les gusta permitir que sus pimientos maduren completamente y cambien de color, pero las frutas maduras tienden a perder algo de su calor.
Cortar las frutas de la planta, no tirar. Los pimientos picantes se usan mejor dentro de los días de la cosecha. También pueden ser enlatados o congelados.
Variedades sugeridas de pimiento picante para cultivar
- "Negro checoslovaco" - La planta es muy ornamental y las frutas diminutas son impactantes. Bueno para secar. "Habanero" - Sigue siendo la prueba para un amante del pimiento picante. Ahora hay varias variedades de Habeneros disponibles. "Rojo cereza": las pequeñas bombas redondas de cereza son gruesas y agradables para rellenar. "Hot Lemon" - Limón solo en color, estos tienen un buen equilibrio de calor y sabor "Robustini" - Productores extremadamente prolíficos
Consejos para el cultivo de pimiento picante
Suelo: los pimientos picantes pueden adaptarse a la mayoría de los tipos de suelo. Necesitan un suelo con buen drenaje, por lo que se debe agregar algo de materia orgánica. Sin embargo, estarán más calientes si el suelo es un poco magro y no está fertilizado en exceso. Es mejor un pH neutro del suelo de aproximadamente 6.0 a 6.8. Una pizca de sales de Epson en la siembra parece ayudar a la fructificación, al igual que el hacinamiento de las plantas en su lecho.
Plantación: los jardineros de las zonas 8 y superiores, con temporadas de crecimiento largas y cálidas, pueden dirigir los pimientos de siembra una vez que el suelo esté cálido y no demasiado húmedo. Pero la mayoría de los pimientos picantes se inician a partir de semillas en el interior o se compran como plántulas.
Debería ver los primeros conjuntos de hojas verdaderas dentro de aproximadamente 6 semanas. En ese momento, puede trasplantarlos en macetas individuales y continuar cultivándolos en interiores.
Antes de plantarlos en el jardín, asegúrese de endurecer las plántulas. Son muy susceptibles a la temperatura fría. Espere trasplantar en el jardín hasta después de todo peligro de heladas y una vez que las temperaturas se mantengan de manera confiable por encima de los 50 grados F.
Cuando trasplante, colóquelos en el suelo aproximadamente 1 pulgada más profundo de lo que crecían en sus macetas. La base de los tallos enviará pequeñas raíces, haciendo plantas más fuertes.
Espacie sus plantas en función de su tamaño maduro. A los pimientos picantes no les importa estar un poco abarrotados.
Los pimientos necesitan calor (al menos 70 grados F.) para crecer y poner flores. Sin embargo, a temperaturas extremas, 90 grados F. y más y menos de 60 grados F., dejarán caer sus flores hasta que las condiciones sean más favorables.
Cuidar sus plantas de pimiento picante
Agua: los pimientos picantes deben secarse entre riegos, pero asegúrese de que obtengan al menos 1 pulgada de agua cada semana. Dejarán caer sus flores si se les permite estresarse por la sequía.
Alimentación: La sobrealimentación dará como resultado plantas frondosas con pocos pimientos. Agregue algo de materia orgánica antes de plantar, para asegurar un buen drenaje. También puede darles una dosis de fertilizante equilibrado en el momento de la siembra y nuevamente cuando aparezcan las primeras flores. Muchos jardineros agregan un pequeño puñado de sales de Epsom al suelo en la siembra, como un refuerzo de magnesio.
Replanteo: los pimientos picantes tienden a producir muchas frutas a la vez. Si bien algunas variedades son lo suficientemente resistentes como para mantenerse en pie por sí solas, puede ser necesario estacar para evitar que las frutas descansen en el suelo.
Plagas y problemas de las plantas de pimiento picante
Muy pocas plagas atacan plantas saludables de pimiento. Sin embargo, esté atento a lo siguiente.
- Los pulgones y los trips pueden infestar las plantas más viejas. Los síntomas incluyen hojas arrugadas o muy estrechas. Estos insectos pueden propagar virus que no tienen cura. Destruya las plantas infectadas para evitar la propagación de la enfermedad. Los gusanos cortadores pueden cortar plantas jóvenes a nivel del suelo. Envolver la base de las plantas con papel de aluminio, tubos de papel higiénico o algo similar los frustrará. Incluso los palillos de dientes a ambos lados del tallo harán el truco.
