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- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: para 4 personas.
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1138 | Calorías |
| 75g | gordo |
| 100 gramos | Carbohidratos |
| 23g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve 4 personas. | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1138 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 75g | 96% |
| Grasa Saturada 46g | 231% |
| Colesterol 241mg | 80% |
| Sodio 312mg | 14% |
| Carbohidratos totales 100g | 36% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 23g | |
| Calcio 746mg | 57% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¿Busca un postre simple para hacer que sea un poco fuera de lo común? Esta receta de mango kulfi es para un helado de mango que es común en la India. La receta es simple, además los niños pueden ayudar a prepararla.
Kulfi es un postre indio popular que es común no solo en toda la India, sino también en Oriente Medio, Sri Lanka, Pakistán, Nepal, Birmania y Bangladesh. Los restaurantes en el este de Asia, América del Norte, Australia y Europa también lo ofrecen.
Aunque se conoce como helado indio, es un poco diferente del helado. Debido a que el kulfi no está batido, crea una textura densa.
Kulfi es comúnmente aromatizado con vainilla, rosa, mango, cardamomo, azafrán y pistacho, aunque también se ofrecen otros sabores como el aguacate, el maní, la manzana y la fresa. Algunas personas lo sirven con fideos faloodeh o fideos.
Ingredientes
- 2 mangos frescos, maduros y dulces (use 3 mangos si no son muy pulposos)
- 1 1/2 tazas de leche evaporada
- 2 1/2 tazas de crema doble espesa
- 1 3/4 tazas de leche condensada azucarada
- 2 cucharadas de harina de almendras
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Retire la pulpa de mango con cuidado.
Pon todos los ingredientes en una licuadora y mézclalos hasta que estén completamente suaves.
Vierta la mezcla de helado en moldes o tazones, o en un tazón grande y congélelo hasta que esté casi listo.
Retire el tazón o tazones del congelador y bátelo bien hasta que todos los grumos hayan desaparecido. Esto evita que se formen cristales de hielo en el kulfi y le da una textura suave.
Vuelva a colocar el helado en el congelador y déjelo hasta que esté listo. Después de eso, el kulfi estará listo para comer.
Sirve y decora con pétalos de rosa para darle un toque extra especial.
Propina
- Kulfi es más denso y cremoso que el helado. Como tal, toma más tiempo derretirse que el helado tradicional.
Más acerca de Kulfi
Kulfiwalas, vendedores en India que venden el kulfi en las calles, lo mantienen congelado poniendo los moldes en una matka, o una olla grande llena de hielo y sal. Kulfi se puede servir congelado en un palo, como una paleta, o en una hoja. A menudo, se adorna con cardamomo o pistachos. Los pétalos de rosa también son una guarnición común.
Durante el período mogol de la India, la mezcla de kulfi se puso en hielo en suspensión, que es cómo se originó el kulfi.
Otra versión de kulfi está hecha con leche hervida, migas de pan, azúcar y mawa (leche entera seca). El uso de leche evaporada, leche condensada azucarada y crema espesa son más populares en los últimos años.
¡Nunca más comas un mango verde! Prepare fácilmente el mango con esta guíaEtiquetas de recetas:
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