John Lambert Pearson / Flickr / CC 2.0
- Total: 85 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 80 minutos
- Rendimiento: 1 tazón (24 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 39 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 10g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 tazón (24 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 39 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 1 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 6mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los kumquats son una fruta cítrica que está en temporada a principios del invierno en la mayoría de los lugares. Parecen naranjas oblongas en miniatura, y cada parte de ellas es comestible, excepto las semillas. De hecho, las cáscaras son la parte más sabrosa y aromática de los kumquats.
Esta receta simple hace astillas de kumquat confitadas que parecen pequeñas ruedas. También conocidos como cristal de kumquat, estos elegantes bocados son sabrosos como están, pero también fantásticos bañados en chocolate derretido (o servidos junto con cualquier cosa con sabor a chocolate).
Ingredientes
- 12 kumquats
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
Pasos para hacerlo
Lavar los kumquats. Córtelos en forma de rodajas finas (no más gruesas que 1/16 de pulgada). Retire y deseche las semillas a medida que las encuentre. Pon las rodajas de kumquat en un tazón.
En una cacerola pequeña, prepare un almíbar simple llevando el azúcar y el agua a fuego lento a fuego medio. Revuelva constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Vierta el jarabe simple aún tibio sobre las rodajas de kumquat en el tazón. Revuelva suavemente para asegurarse de que todas las rondas de kumquat estén cubiertas con el jarabe. Deje que la fruta repose en el almíbar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Precaliente el horno a 175F. Alternativamente, puede usar su deshidratador configurado en 155F (espere un tiempo de secado un poco más largo).
Escurra las piezas de kumquat en un colador sobre un tazón grande (asegúrese de guardar el delicioso jarabe con sabor a cítricos para otro uso; pruébelo en cócteles o úselo para hacer kumquats enteros en conserva).
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extienda las astillas de kumquat recubiertas de jarabe sobre la hoja en una sola capa sin que ninguna de las piezas se toque. Hornee el kumquat azucarado durante 1 hora y 10 minutos.
Saca la bandeja para hornear del horno. Voltee cada pieza de kumquat confitado. Sí, esta parte es un poco laboriosa. Confía en mi, vale la pena. Hornee por otros 10 minutos.
Deje que las piezas de kumquat confitadas se enfríen por completo antes de transferirlas a los contenedores de almacenamiento. Se mantendrán durante varios meses si se almacenan lejos de la humedad y el calor.
Sugerencias de servicio adicionales:
Pique un puñado de kumquats confitados y agréguelos a cualquier sorbete de frutas o receta de granizado. Son especialmente fantásticos con frambuesa o mora.
Presione rondas de kumquat confitadas en la guinda de un pastel de chocolate.
La misma técnica funciona maravillosamente con el pastel de queso: simplemente presione las "ruedas" de kumquat en la superficie del pastel de queso en un patrón agradable.
Etiquetas de recetas:
- naranja china
- kumquats
- postre
- americano
