Molly Watson
- Total: 55 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones.
Esta receta al horno simple y cálida es mucho más que la suma de sus partes. Los ingredientes simples se combinan para hacer un plato profundamente satisfactorio; las papas y el repollo se cocinan junto con un poco de crema y luego se cubren con queso para hacer un acompañamiento rico y cremoso. Además, si usa una sartén apta para horno desde el principio, se convierte en una comida de una sartén.
Use el tocino o la panceta opcionales para obtener un sabor extra, sustitúyalos por salchichas por un plato más abundante o deje de lado la carne para una deliciosa cena vegetariana.
Ingredientes
- Opcional: 2 onzas de tocino o panceta, o 4 onzas de salchicha a granel o país
- 1 a 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cabeza de col verde
- 1/2 libra de papas
- 1/2 taza de crema espesa, mitad y mitad o caldo
- 1 cucharadita de grano grueso o mostaza campestre
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 taza de queso fundido recién rallado (Gruyère, Swiss o Gouda)
Pasos para hacerlo
Precaliente un horno a 375 F. Pique el tocino, la panceta o la salchicha, si está usando.
Derrite la mantequilla en una sartén grande a prueba de horno o en una fuente para horno a fuego medio. Agregue la panceta, el tocino o la salchicha, si la usa, y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté bien cocida y dorada.
Mientras tanto, retire y deseche la primera capa o dos de hojas de col. Corte el repollo por la mitad a lo largo, retire y deseche el núcleo y pique las hojas en trozos pequeños. Alternativamente, puede triturarlo o cortarlo en cintas, lo que creará una mayor variedad de textura dentro de la cacerola final.
Agregue el repollo a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas se marchiten, aproximadamente 5 minutos.
Mientras tanto, pela y pica las papas en trozos pequeños. Agréguelos a la sartén y revuelva para combinar. Retire la sartén del fuego.
En un tazón pequeño, mezcle la crema, la mostaza, la sal y la pimienta. Agregue la mezcla a la sartén y revuelva para combinar con las papas y el repollo. Cubra la sartén y hornee hasta que las papas estén tiernas, de 15 a 30 minutos.
Destape, espolvoree con el queso y cocine hasta que burbujee y se dore, de 10 a 15 minutos más.
Consejos de recetas
Puede usar la crema espesa que se requiere en esta receta, o aligerarla con mitad y mitad. Si está tratando de reducir aún más la grasa, vaya con caldo de pollo o caldo de verduras. Si le gusta el sabor del vino en platos salados, un vino blanco seco funcionaría tan bien como el caldo y agregaría una patada de ácido que funciona muy bien con el queso.
Si esta receta salió bien en la mesa, también te puede gustar el repollo estofado con mantequilla, el puerro gratinado de puerro o el repollo estofado y las cebollas.
Etiquetas de recetas:
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