Pastel de café de crema agria de arándanos kosher.
Miri Rotkovitz
- Total: 55 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 1 pastel de café (9 a 12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 368 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 39g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pastel de café (9 a 12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 368 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 6g | 32% |
| Colesterol 97mg | 32% |
| 504mg de sodio | 22% |
| Carbohidratos totales 39g | 14% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 109mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Tierno y húmedo, con una cinta de arándanos y una cubierta de canela desmenuzable, este pastel de café con crema agria de arándano no demasiado dulce es el acompañamiento perfecto para una taza de café o té. A diferencia de la mayoría de las recetas de pastel de migas, esta se puede mezclar fácilmente a mano, porque la masa de pastel incluye aceite en lugar de mantequilla. Ese intercambio también permite que brille el sabor de la crema agria, y como hay mantequilla en la miga, no la perderá en el pastel.
En la mesa navideña: si está buscando una alternativa a la tarta de queso en Shavuot, esta es una excelente opción, especialmente si usa bayas frescas de verano. También es ideal para el desayuno de Yom Kippur, o para almuerzos durante todo el año.
Ingredientes
- Para el relleno de migas:
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal (cortada en trozos pequeños)
- Para los arándanos:
- 1 taza de arándanos (frescos o congelados)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de harina
- 1/4 cucharadita de canela
- Para el pastel
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal (fina kosher o mar)
- 1 taza de crema agria (preferiblemente con toda la grasa)
- 1/2 taza de aceite de canola (u otro aceite con sabor neutro)
- 2 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F. Engrase y enharine un molde para pastel redondo de 9 pulgadas y reserve.
Primero, haz el relleno de migajas. En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar morena, el azúcar blanca y la canela. Agregue la mantequilla y use una licuadora de pastelería o sus dedos para frotarla en la mezcla de harina hasta que tenga una capa arenosa con muchos trozos desmenuzables. Dejar de lado.
En otro tazón, mezcle las bayas con el azúcar, la harina y la canela. Dejar de lado.
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Con una cuchara de madera o batidores eléctricos, mezcle la crema agria, el aceite, los huevos y la vainilla hasta que la mezcla esté suave. La masa estará espesa.
Vierta aproximadamente la mitad de la masa en la sartén preparada y extiéndala hasta los bordes con una espátula. Espolvorea uniformemente con las bayas, luego cubre con la masa restante. Alise la masa con una espátula. Cubra uniformemente con el relleno de migajas (exprima la mezcla entre sus dedos si prefiere migajas grandes).
Hornee en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un probador insertado en el centro salga limpio. Enfriar el pastel en su sartén sobre una rejilla de alambre. ¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
- pastel
- desayuno tardío
- europeo oriental
- cena familiar
