El abeto
- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 2 porciones (2 porciones)
La burbuja y el chirrido tradicionales son el nombre encantador y peculiar de lo que en su mayoría son vegetales sobrantes fritos, generalmente del almuerzo del domingo, por lo que la burbuja es tan popular los lunes. También es un popular aperitivo británico.
Se desconocen los orígenes del lindo nombre, pero hay una referencia en el Diccionario de la Lengua Vulgar de 1785 que dice: "Bubble and Squeak es carne de res y col frita juntas. Se le llama así por su burbujeo y chirrido mientras sobre el fuego ".
Tradicionalmente, la burbuja y el chirrido se comen un lunes para el almuerzo o la cena, a veces con un huevo frito encima, tal vez un poco de tocino o carne sobrante del día anterior. No hay una regla estricta y rápida para esta receta; es solo una forma de usar lo que te queda de la cena.
Un ingrediente principal que siempre está ahí es el puré de papa. La papa es el "pegamento" que mantiene todas las demás verduras juntas.
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Burbujas y chirridos también se conocen como burbujas o alevines. En Irlanda, el colcannon está hecho de puré de papas, repollo o col rizada y cebolla, y es muy similar a las burbujas y chirridos, al igual que los rumores en Escocia.
Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla (sin sal)
- 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
- 1 libra de puré de papa
- Cualquier resto de verduras (es decir, repollo, sueco, zanahorias, guisantes y / o coles de Bruselas; finamente picadas)
- Sal al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En una sartén grande, derrita la mantequilla (también puede usar aceite vegetal, pero la mantequilla sabe mejor) y asegúrese de que no se dore. Agregue la cebolla finamente picada y fría suavemente durante unos tres minutos o hasta que esté suave y translúcida.
El abeto
Encienda el fuego muy ligeramente y agregue el puré de papa y todas las verduras sobrantes picadas. Freír durante al menos 10 minutos, volteándolos continuamente en la mantequilla derretida asegurando que la papa y las verduras se recalienten completamente. Además, también tiene el objetivo de dorar, pero no quemar, los bordes exteriores de las verduras, así que ocasionalmente presione la mezcla en la sartén para dorar un poco y luego continúe revolviendo.
El abeto
Finalmente, cuando la mezcla se calienta por completo, dale a las verduras una larga presión final sobre la base de la sartén con una espátula y déjalas cocinar por un minuto. Voltear y repetir.
El abeto
Sirva como se mencionó anteriormente con un huevo frito o escalfado encima, trozos de tocino o jamón, o cualquier asado sobrante mezclado y recalentado a fondo.
El abeto
¡Servir y disfrutar!
Propina
- Los pasteles de burbujas y chirridos también son un excelente acompañamiento para cualquier carne asada, o como se mencionó anteriormente, coronado con un huevo escalfado o frito.
Variación
- Una alternativa es mezclar la papa y las verduras y formar pequeñas empanadas y luego freír como se indicó anteriormente.
Etiquetas de recetas:
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