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Las fresas frescas son un placer especial, especialmente cuando están en temporada, y son mejores cuando se comen en su mejor momento. Desafortunadamente, las fresas pueden pasar de una papilla magnífica a mohosa en un abrir y cerrar de ojos, especialmente cuando no se almacenan correctamente. Seguir algunos consejos simples para lavar y almacenar fresas garantizará el mejor sabor y el menor desperdicio.
Lavarlos
Es crucial que no laves las fresas hasta que estés listo para comerlas o usarlas. Las fresas son similares a pequeñas esponjas rojas, listas para absorber toda el agua con la que pueden entrar en contacto. Y una vez que han absorbido esa agua, se apresuran a convertirse en papilla y pudrirse, incluso si se han secado completamente en el exterior.
Puede parecer una buena idea lavar todas las bayas y dejar que la familia las coma como lo deseen, pero a menos que se coma todo el lote de inmediato, tendrá que tirar el resto. Recuerde a la familia que debe enjuagar rápidamente cada porción a medida que se van a comer; sabrán mejor y durarán más.
Dejándolos fuera
Sin embargo, para el almacenamiento durante la noche, es mejor refrigerarlos, en cuyo caso necesitará almacenarlos adecuadamente.
Almacenar en toallas de papel
Al almacenar fresas en el refrigerador, el objetivo es evitar que las fresas retengan el exceso de humedad, y usar toallas de papel es una buena manera de hacerlo. Forre un tazón poco profundo o un plato con borde con varias capas de toallas de papel o una toalla de cocina limpia. Coloque las fresas sin lavar en una sola capa sobre las toallas, cubra y enfríe las bayas hasta que esté listo para usarlas. Almacenadas de esta manera, las fresas muy frescas se mantendrán durante varios días.
Ilustración: © The Spruce, 2018
Para un almacenamiento más largo
Si no planea usar las fresas dentro de unos días, es mejor congelarlas que tratar de mantenerlas frescas y sin manchas. Las fresas congeladas son perfectas para revolver en batidos, convertirlas en salsas u hornear en pasteles, tartas, pasteles y otras delicias. Muchos panaderos en realidad prefieren las bayas congeladas a las frescas, alegando que mantienen mejor su forma y exudan sus jugos en masa y masa un poco menos.
Siempre que tenga fresas a punto de no estar en su mejor momento, puede descascararlas, meterlas en una bolsa con cierre y colocarlas en el congelador. Al final de la temporada de fresas, es probable que tenga suficiente para hacer mermelada o algunos batidos.
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