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- Total: 105 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
En esta receta tradicional, el pollo se cocina con mucha mantequilla, por lo que el pollo permanece húmedo y suculento y la piel crujiente y dorada.
Al elegir un pollo para cocinar, siempre es preferible un ave de mayor bienestar. Siempre es reconfortante saber que el pájaro había llevado una vida más feliz, además de que la carne es, con mucho, más sabrosa.
Un pollo asado clásico es fácil de hacer y aparte como asado un domingo y servido con Yorkshire Puddings, el pollo se sirve súper frío para el almuerzo, en sándwiches o para un picnic.
Ingredientes
- 3 1/2 lb./1.5 kg de pollo de alto bienestar
- 4 oz./110 g de mantequilla (ablandada)
- Sal marina
- 1 bulbo de ajo (pelado y cortado a la mitad a través del bulbo)
- 3 1/2 fl. oz./100mL de vino blanco seco
- 1 taza / 200 ml de caldo de pollo o vegetales
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 200C / 400F / Gas 6.
Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en una fuente para asar profunda. Masajee la mantequilla ablandada sobre las pechugas de pollo, las piernas y los costados.
Meta la mitad del ajo en la cavidad del pollo y espolvoree con sal marina.
Mezcle el ajo restante en la fuente para asar y colóquelo en el horno precalentado y cocine durante 1 hora y 30 minutos.
Retire el pollo de la lata y envuélvalo bien en papel de aluminio y deje que el ave descanse durante 15 minutos.
Coloque la lata de asar a fuego medio sobre la estufa y lleve los jugos de pollo a fuego lento. Lentamente suba el fuego a alto y agregue el vino blanco.
Revuelva bien el vino y los jugos con una cuchara de madera y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el caldo de pollo o vegetales, revuelva nuevamente, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca en un tercio.
Desenvuelva el pollo y agregue los jugos liberados por el pollo a la salsa y vuelva a hervir. Retire la salsa del fuego y cuele a través de un tamiz fino en una salsera o jarra calentada.
Coloque el pollo en una fuente para cortar, rodee de vegetales asados. Sirve el pollo inmediatamente con la salsa a un lado.
¡Disfrutar!
Consejos
Para hacer sonar los cambios en este pollo asado simple (y delicioso), pruebe una alternativa de pollo asado con limón y no olvide guardar la carcasa de pollo para hacer caldo de pollo o una sopa.
Etiquetas de recetas:
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