Crédito de la foto: Allyson Kramer
- Total: 70 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 1 barra de pan (12 porciones)
El pan de plátano ha sido mi favorito durante mucho tiempo y ha sido una receta básica en mi rotación de cocina desde que aprendí a cocinar cuando era niño. A menudo me basé en recetas de libros de cocina clásicos que pedían huevos y aceite. Eventualmente, se me ocurrió una receta que no requería ninguno de estos ingredientes y aún sabía exactamente como recuerdo que el pan de plátano debe tener un sabor: húmedo, tierno y lleno de sabor a plátano. ¡Esta receta seguramente satisfará un antojo de pan de plátano y también puede convertirse en un habitual en su rotación de cocción!
Prefiero mi pan de plátano bastante simple, pero siéntase libre de agregar 1 cucharadita de canela molida, un puñado de nueces o nueces, o incluso algunas bayas para agregar un toque interesante a este simple postre.
Ingredientes
- 1/2 cucharada de semillas de chía molidas
- 2 cucharadas de agua
- 4 plátanos (dorados, medianos)
- 1 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
Pasos para hacerlo
- Plátano
- pan de plátano fácil
- desayuno
- americano
Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit y engrase ligeramente y enharine un molde de pan de tamaño estándar (9 x 5 pulgadas).
En un tazón muy pequeño, mezcle la semilla de chía molida y 2 cucharadas de agua y deje que la mezcla descanse al menos 5 minutos, hasta que se gelifique.
Pela los plátanos dorados y colócalos en un tazón grande.
Usando un machacador de papas o un tenedor grande, machaque los plátanos junto con la 1 taza de azúcar y la mezcla de semillas de chía gelificadas hasta que casi todos los grumos hayan desaparecido.
Agregue el extracto de vainilla, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y mezcle bien hasta que se combinen.
Agregue gradualmente la harina para todo uso, aproximadamente 1/4 taza a la vez, hasta que todo se haya incorporado y se forme una masa espesa.
Con una cuchara, esparza la masa en la bandeja para hornear preparada y colóquela en la rejilla central del horno.
Hornee durante una hora, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio en su mayoría (se esperan algunos pedazos de plátano pegado), y la parte superior es de un color marrón dorado intenso.
Transfiera la sartén a una rejilla y deje que el pan de plátano se enfríe unos 20 minutos.
Para servir, córtelos con un cuchillo de sierra y disfrútelos con mantequilla de maní, margarina o puré de aguacate (suena raro, ¡pero es delicioso!).
Guarde el pan sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana. Congele el pan de plátano sobrante (me gusta cortar el mío antes de congelarlo) por hasta 1 mes en un recipiente seguro para el congelador. Para descongelar, simplemente permita que el pan de plátano alcance la temperatura ambiente.
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