La picea come / Claire Cohen
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 1 1/2 tazas (sirve 12)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 153 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 2g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 1/2 tazas (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 153 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 20% |
| Grasa Saturada 10g | 48% |
| Colesterol 41mg | 14% |
| 1288 mg de sodio | 56% |
| Carbohidratos totales 2g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 11mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este adobo inyecta un sabor rico y mantecoso directamente en la carne de cualquier tipo de ave y es particularmente bueno para el pavo. Agregará sabor y jugosidad a su Acción de Gracias u otros pavos festivos e impresionará a su familia e invitados.
Puedes inyectar tu pavo o pollo ya sea que lo estés asando, fumando o friendo. Un pavo tradicional se beneficiará especialmente de la inyección de marinado porque es más delgado y es más probable que se seque durante la cocción. La mantequilla y la cerveza agregan grasa y líquido para evitar que la carne se seque y resalte el sabor.
El secreto para usar este adobo de inyección es mantenerlo lo suficientemente caliente para que la mantequilla permanezca líquida. Te sorprenderá gratamente lo eficaz y delicioso que es.
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla derretida
- 1/2 lata de cerveza
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de tabasco
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
Pasos para hacerlo
Combine todos los ingredientes en una cacerola a fuego lento. Revuelva y caliente hasta que la sal se disuelva y la salsa esté uniforme y líquida.
Retirar del fuego y mantener caliente (pero no caliente) lo suficiente como para inyectar.
Llene la jeringa de adobo con la mezcla e inyecte en pechuga de pavo, piernas y muslos. Es mejor inyectarlo en más lugares en lugar de menos (40 en lugar de cuatro). Intenta apuntar al centro de las porciones carnosas. Inyecte aproximadamente 2 cucharaditas por ubicación (menos si lo ve exudando).
Sazone al aire libre y debajo de la piel con cualquier roce que esté usando. Cocine según las indicaciones durante el tiempo correcto.
Deseche el adobo restante después de su uso. Se habrá puesto en contacto con aves crudas. Aunque solo la punta del inyector puede haber entrado en contacto, puede estar contaminada con Salmonella y podría transmitir intoxicación alimentaria.
Consejos
- Si remojó previamente su pavo en salmuera, omita la sal de la receta. Es posible que también desee reducir la cantidad de salsa de soja, para que su pavo no salga demasiado salado. Omita la salsa Tabasco si alguien es sensible a las especias. Pregunta a tus invitados sobre su nivel de tolerancia a las especias. Y si va a cenar con niños, es mejor dejarlo fuera por si acaso. Use hierbas en su pasta de pavo que no choquen con los sabores de la inyección. En este caso, la salvia, el tomillo y el orégano funcionan bien.
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