No mates al mensajero. Sé que hay restaurantes exclusivos que no están en esta lista. Si incluyera todos los restaurantes elegantes, el artículo se titularía "Los mejores cientos de restaurantes exclusivos".
Algunos son "más finos" que otros en términos de ambiente y elegancia, pero todos están entre los diez primeros en lo que respecta a la comida. Quería darle una sección transversal de criollo, un toque de cajún, comida y restaurantes históricos y otros con cocina más moderna. Además, estos son lugares que he comido y que merecen presentarte.
Todos tienen buena comida, atmósferas muy cómodas a elegantes, buen servicio y una personalidad única. ¡Disfrutar!
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De Antoine
Antoines Restaurant New Orleans Louisiana Estados Unidos. John Coletti / Getty Images
El restaurante Antoine's se fundó en 1840 y es el restaurante familiar más antiguo del país. Propietario operado durante más de 150 años por la familia Alciatore / Guste, Antoine's lanzó Nueva Orleans como una de las grandes ciudades del mundo para la gastronomía.
A lo largo de la Guerra Civil, dos Guerras Mundiales, la Prohibición y la Gran Depresión, Antoine's está llena de historia, literal y figurativamente, con su antigua prensa de pato de plata, un libro de cocina de París de 1659 y otros tesoros.
Los verdaderos tesoros aquí están en los platos: sopa de cangrejo de río, trucha Pontchartrain, gumbo criollo, ostras Rockefeller (su creación), el especial de Alaska horneado de Antoine y café brulot: café caliente especiado flameado en su mesa con brandy.
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Bayona
Chef Susan Spicer. Dylan Rives / Getty Images
Ubicado dentro de una cabaña criolla de 200 años de antigüedad en el Barrio Francés, con un hermoso patio para cenar, Bayona combina ingredientes de primera calidad en sus propios sabores únicos. Puede probar elementos del Lejano Oriente, Francia, Italia, el norte de África y el Mediterráneo, así como los Estados Unidos.
Fundada en 1990 por la chef internacionalmente conocida Susan Spicer y Regina Keever, Bayona ofrece platos tan inusuales como pechuga de pato a la parrilla con glaseado de gelatina de pimienta; Crutones crujientes en salsa de crema de Madeira con queso de cabra y champiñones; Vieiras y Ensalada de Mirliton en Tostada de Maíz Blanco, Aguacate, Chipotle; Lenguado asado a la sartén con mantequilla de tomate ahumado, arroz sucio y verduras ahogadas; Mocha Banana Torte con Pecan Croquant; Petit Four Plate y mucho más.
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Bon Ton Café
Budín De Pan Con Salsa De Whisky. John E. Kelly / Getty Images
Bon Ton Café se encuentra en el histórico edificio Natchez de la década de 1840 y es el restaurante cajún más antiguo de New Orlean. Propiedad de la familia Pierce desde sus inicios, Bon Ton se enorgullece de sus tradicionales recetas centenarias de la familia Cajun. Cómodo y elegante, el Bon Ton ofrece un personal amable y una experiencia gastronómica memorable.
Es conocido por sus platos de langosta, pero también incluye favoritos como la Ensalada Remoulade de Camarones; Gumbo de camarones y cangrejo okra; Étouffée de berenjena, camarones y cangrejo con arroz con mantequilla y perejil; Filete a la parrilla de pescado fresco del Golfo cubierto con ostras a la parrilla de Louisiana (o camarones) y filetes. Las cenas se sirven con una selección de verduras. Los postres deliciosos incluyen budín de pan con salsa de whisky y helado de nuez crujiente.
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De Brennan
Restaurante Brennan's, Royal Street, French Quarter. Richard Cummins / Getty Images
Brennan's abrió en su ubicación actual de Royal Street en 1956. "Desayuno en Brennan's" es una visita obligada para los visitantes de Nueva Orleans. Los famosos Bananas Foster y Eggs Hussarde fueron creados aquí, y el Bananas Foster, preparado dramáticamente al lado de la mesa, es una delicia para comer.
La cena aquí es una experiencia romántica mientras las velas parpadean en las mesas, reflejando las luces parpadeantes de gas en el patio. Las recetas incluyen mariscos locales frescos, ternera alimentada con leche y carne de res suculenta: trucha Nancy, ternera Kottwitz y Tournedos Chanteclair, por nombrar algunos.
Sus opciones dentro de la cena de 4 platos con precio fijo pueden incluir sopa de ostras Brennan, ensalada de Brennan con aderezo criollo, sardina de camarones y pastel de suicidio con chocolate criollo.
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Palacio del comandante
Kylie McLaughlin / Getty Images
Ubicado en el hermoso Garden District de Nueva Orleans, el Commander's Palace tienta al comensal con su destacado edificio victoriano turquesa y blanco, con torretas, columnas y pan de jengibre. El Garden District es, en sí mismo, un atractivo y muchas personas deambulan, maravillados de los hermosos edificios después de una deliciosa comida.
Las ofertas aquí incluyen creaciones criollas, de origen estadounidense, y muchos de sus propios diseños, como la sopa de tortuga, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, cangrejo y caviar, y cangrejo de corral. Los especiales de tres platos incluyen sopa o ensalada, plato principal y postre. Una visita obligada para el brunch son los increíbles huevos Cochon De Lait. Las tentaciones de postre incluyen Soufflé de budín de pan criollo y tarta de nuez tostada con cereza caliente.
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Aletas GW
El abeto
Este restaurante del French Quarter se enorgullece de que los peces lleguen diariamente desde todo el mundo, y también cuenta con los mejores pescados de las aguas locales en su pico estacional. El menú diario está determinado por el pescado más fresco disponible. Fins es romántico, pero confortable y conocido por su excelente servicio. Fue galardonado con el estimado "Los 20 mejores restaurantes nuevos en los Estados Unidos" de Esquire.
Sus platos destacados incluyen albóndigas de langosta, vieiras de mar a la parrilla de madera con risotto de hongos silvestres, pez espada de pimienta de anacardo y los favoritos de Louisiana como mariscos Gumbo, cangrejo crujiente de softshell frito y remoulade de camarones.
Un postre imperdible es la tarta de manzana individual con una corteza de paja de queso cheddar y helado de vainilla fresca.
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Muriel's
Muriel's Restaurant, de Nueva Orleans. Cortesía de Muriel's Restaurant, Nueva Orleans.
Este edificio de 1700 ha tenido muchas encarnaciones, incluida una casa privada, un salón, una fábrica de pasta, una tienda de comestibles, un restaurante de spaghetti y, finalmente, Muriel's. Mi esposo y yo descubrimos accidentalmente Muriel's un día mientras paseábamos por Jackson Square a la hora del almuerzo. Echamos un vistazo al menú y nos acercamos.
Fue difícil elegir entre la gran selección, pero se redujo a unos con ingredientes cajún que me encantaron cuando crecía (Muriel's es conocido por la comida criolla):
- New Orleans Seafood Gumbo Pecan con costra de cocodrilo de Luisiana, frito y servido con un mirliton, zanahoria y ensalada de cebolla roja; acompañado de gelatina de pimienta Arroz sucio confitado de pato Relleno de camarones y berenjenas Pudín de pan Perdu con pacanas confitadas y salsa de ron
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El club pelícano
Ostras. julichka / E + / Getty Images
En 1990, los propietarios Richard y Jean Hughes convirtieron esta descuidada joya arquitectónica de una casa del barrio francés del siglo XIX en un acogedor restaurante, con un toque tradicional y contemporáneo.
Estaba decidido a comer en el Pelican Club, ya que fue muy recomendado por muchos visitantes durante la conferencia IACP (Asociación Internacional de Profesionales Culinarios) en Nueva Orleans.
Un grupo de nosotros fue y ordenó tanto como pudimos, compartiendo todo. Solo algunos de nuestros favoritos incluyen:
- Pelican Club ostras al horno Bisque de cangrejo y maíz Trío de pato: pechuga en rodajas, confitado, barbacoa Pescado de golfo con estofado de cangrejo Tortas de carne de cangrejo y camarones con salsa picante de tomate verde frito y salsa Remoulade Budín de pan de plátano y arándano
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De Tujague
Restaurante Tujague. Matthew D White / Getty Images
Un amigo cajún que creció en Luisiana nunca visita Nueva Orleans, donde él y su esposa tienen un departamento, sin ir a Tujague's en el Barrio Francés a comprar carne de res.
Los chefs criollos sirven los productos más frescos del día, y ese es el caso aquí. La cena de 6 platos incluye desde aperitivos hasta postres, con pan francés caliente. El comensal tiene la opción de uno de los cuatro entrantes con la comida de precio fijo. Algunos de los favoritos son los camarones con su salsa picante Remoulade, y la tradicional carne de res de Tujague: suculentos trozos de carne hervida con verduras aromáticas y servidos con salsa de rábano picante.
El budín de pan y el pastel de nueces ponen fin a la comida que no debe olvidarse, junto con la necesidad absoluta de un rico café tostado oscuro.
