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- Total: 70 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 1 torta de 10 pulgadas (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 525 | Calorías |
| 19g | gordo |
| 83g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 paquete de 10 pulgadas (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 525 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 19g | 24% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 114mg | 38% |
| 560mg de sodio | 24% |
| Carbohidratos Totales 83g | 30% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 129mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este bizcocho de plátano es como pan de plátano en forma de bizcocho, por lo que es ideal para el brunch, la hora del té y los refrigerios después de la escuela para los niños. Siéntase libre de agregar nueces o frutas secas a su pastel; ¡Agregué nueces, nueces, almendras e incluso piñones a mi pastel cuando el estado de ánimo me ha convenido!
Ingredientes
- 1 taza de leche de soya (vainilla u otra alternativa de leche sin lácteos)
- 1 cucharada de jugo de limón (fresco)
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de margarina de soja
- 1 1/3 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/4 taza de plátano (maduro y en puré, de aproximadamente 4 plátanos maduros medianos)
- 1 1/2 tazas de chispas de chocolate oscuras sin lácteos
- Opcional: azúcar en polvo o glaseado simple, para cubrir
- Para la formación de hielo:
- 1 1/2 taza de azúcar glas
- 2 1/2 cucharadas de leche de soya (vainilla)
- 1/2 cucharadita de extracto de limón (o extracto de vainilla)
Pasos para hacerlo
Pastel de bundt
Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente y enharine un molde para pastel de 12 tazas. Dejar de lado. En un tazón pequeño, mezcle la leche de soya (u otra alternativa de leche sin lácteos) y el jugo de limón. Ponga a un lado (la mezcla se espesará).
En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
En una batidora de pie o un tazón grande con una batidora de mano eléctrica, mezcle la margarina de soja sin leche y el azúcar hasta que quede esponjosa, unos 3-4 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la vainilla y el puré de plátanos y bata hasta que estén bien combinados. En varias adiciones, agregue la mezcla de harina, alternando con la mezcla de leche de soja, hasta que se hayan agregado todos los ingredientes secos e ingredientes líquidos. Doble las chispas de chocolate oscuras sin lácteos hasta que se distribuyan uniformemente.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 55-60 minutos, o hasta que la superficie del pastel salga ligeramente al tocarla. Deje que el pastel se enfríe durante 30 minutos en la sartén antes de invertir el pastel en una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríe por completo. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, espolvorea generosamente con azúcar en polvo o hielo con Simple Icing (receta a continuación) . Servir frío o a temperatura ambiente.
Formación de hielo simple:
Coloque el azúcar glas en un tazón pequeño y mediano. Poco a poco agregue la leche de soja de vainilla y el extracto de limón o vainilla hasta que la mezcla esté suave. (La formación de hielo debe ser lo suficientemente líquida como para agotar el pastel pero no tanto como para que no se seque en blanco en el pastel). Si la mezcla es demasiado espesa, agregue una cucharada más de leche de soya, y si está demasiado líquida, agregue un cucharada más de azúcar glas, etc.
Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo, rocíe la guinda por encima. Permita que la formación de hielo se seque por completo antes de servir.
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