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- Total: 5 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 5 hrs.
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 578 | Calorías |
| 28g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 65g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 578 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28g | 35% |
| Grasa Saturada 11g | 56% |
| Colesterol 206mg | 69% |
| 320mg de sodio | 14% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 65g | |
| Calcio 61mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La carne en lata es un corte de carne curada con sal. Por lo general, se corta de la pechuga, pero a veces se usan otros cortes, incluso redondos, de grupa o de lengüeta. En los Estados Unidos, la carne en conserva es una tradición en el Día de San Patricio. La carne en conserva y la col es un plato clásico irlandés-estadounidense y se cree que es una variante del tocino y la col irlandeses.
Esta pechuga de carne en conserva está perfectamente sazonada con especias para encurtidos y una variedad de verduras. La carne en conserva a fuego lento se termina en un horno bajo con un delicioso glaseado hecho con mostaza y azúcar moreno. El jugo de pepinillo dulce se agrega a la bandeja para asar, agregando aún más sabor picante a la pechuga.
Sirva la carne en conserva con repollo hervido, papas y zanahorias para una cena clásica hervida. Si tienes sobras, ¡estás de suerte! Use los restos de carne en lata en rodajas en los sándwiches Reuben, haga un delicioso picadillo de carne en lata o agréguelos a una cacerola. Sopa de carne en conserva y repollo y rollos de carne en conserva y repollo son algunos de los usos más creativos.
Ingredientes
- 4 libras de pechuga de carne en conserva
- 1 apio de costilla
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria mediana
- 1 cucharada de especias mixtas enteras de encurtido
- 1/3 taza de azúcar morena (clara u oscura, envasada)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/2 taza de jugo de pepinillo (dulce)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Enjuague la pechuga de carne en conserva con agua corriente fría y colóquela en una olla grande o en un horno holandés. Cubra la carne con agua fría y agregue las especias de encurtido mixtas.
Corta el apio y corta la cebolla en trozos. Corta la zanahoria en rondas de 1/2 pulgada. Agregue las verduras a la olla con la carne en conserva.
Coloque la olla a fuego alto y hierva. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento la carne durante 4 a 4 1/2 horas.
Retira la olla del fuego y deja que la carne en conserva se enfríe en el caldo.
Calienta el horno a 300 F.
Retire la pechuga del caldo y colóquela en una asadera poco profunda. Deseche el caldo y los condimentos vegetales. Si hay una capa de grasa en la pechuga, anótela con un cuchillo.
En un tazón, combine el azúcar morena con la mostaza para hacer una pasta suave. Frota la mezcla de mostaza sobre la pechuga. Vierte el jugo de pepinillos en la asadera.
Hornee la carne en lata en el horno precalentado durante 1 hora, rociando ocasionalmente con el goteo de la sartén.
Consejos
- El corte de punta y el corte plano son dos cortes populares de pechuga de carne en conserva. Notarás que el corte puntual llega a un punto, mientras que el corte plano tiene más forma rectangular. El corte de punta tiene más grasa, lo que lo hace jugoso y una buena opción para triturar. El corte plano es más delgado que el corte de punta y una mejor opción si le gustan las rebanadas limpias.
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