Salmón con corteza de coco al horno. © 2012 Ashley Skabar, con licencia de About.com, Inc.
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 316 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 30g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 316 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 25% |
| Grasa Saturada 8g | 42% |
| Colesterol 128mg | 43% |
| Sodio 165mg | 7% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 30g | |
| Calcio 34mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Preparado con coco rallado sin azúcar y salmón rey de Alaska, esta es una de las formas más simples, saludables pero decadentes de preparar pescado durante las noches de semana. ¡Es adecuado para dietas sin gluten, sin lácteos y paleo, pero no sabe en absoluto a comida dietética! Servido con un simple brócolini al ajo, volverá a esta receta cada vez que encuentre ese filete perfecto.
Al igual que con cualquier receta destinada a personas con restricciones dietéticas o alergias, asegúrese de leer las etiquetas de ingredientes en todos los ingredientes para asegurarse de que no haya ingredientes derivados de lácteos o ingredientes inseguros para las personas que siguen una dieta libre de gluten.
Ingredientes
- 1 libra de salmón rey de Alaska (sin piel *, cortado en 4 trozos de 3 onzas)
- 4 cucharadas de jugo de lima (fresco; dos limas)
- 1 taza de coco (rallado sin azúcar)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua (fría)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Opcional: tomates frescos picados
Pasos para hacerlo
- 2 racimos de brócolini, bien enjuagado1 T. de aceite de oliva virgen extra2 T. ralladura de limón fresca2 T. ajo fresco picado2 T. jugo de limón fresco Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
- Si el brócolini no es lo tuyo, aquí hay algunos otros lados de verduras que combinan bien con este plato: Ensalada de diosa de aguacate y pomelo El brócoli al vapor, las espinacas salteadas, los espárragos a la parrilla y la col rizada salteada también son excelentes opciones.
- Tomate
- cena
- americano
- Pascua de Resurrección
Precaliente el horno a 400 F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
Levanta bien el salmón bajo agua fría.
Exprima el jugo de lima en cada una de las piezas y en todos los lados (puede hacerlo en una bandeja o plato).
Coloca el coco rallado en un tazón pequeño y reserva.
En otro tazón, mezcle el huevo con el agua fría hasta que esté bien mezclado.
Sumerja cada una de las piezas de salmón en el huevo, luego enrolle cada pieza de salmón en el coco hasta que esté completamente cubierto.
Coloque el salmón en la bandeja para hornear preparada y hornee durante unos 15 minutos, o hasta que se dore por fuera y se haga en el medio.
Sirva inmediatamente, sazonando con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto, con brócolini al ajo (receta a continuación) y tomates frescos.
* pídale a su pescadero local que pele el salmón para que pueda ahorrar tiempo
Garcicky Broccolini:
Pon a hervir una olla pequeña de agua.
Blanquee el broccolini durante 2 minutos o hasta que esté verde brillante y tierno y crujiente.
Transfiera al agua helada inmediatamente para detener la cocción, luego drene y reserve.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue la ralladura de limón, el ajo picado y el jugo de limón fresco.
Calienta por 1 minuto, luego agrega el broccolini a la sartén.
Mezcle el broccolini con los otros ingredientes y cocine por 1-2 minutos más.
Transfiera el broccolini a un plato para servir y agregue sal marina y pimienta recién molida al gusto.
Nota del cocinero:
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