Pollo ateniense, nuestro plato de inspiración griega combina hierbas frescas, queso feta y un toque de limón en una cremosa salsa ligera.
Radu Dan
- Total: 45 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 940 | Calorías |
| 61g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 78g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 940 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 61g | 78% |
| Grasa Saturada 24g | 118% |
| Colesterol 272mg | 91% |
| Sodio 527mg | 23% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 78g | |
| Calcio 563mg | 43% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pollo ateniense no es realmente griego. Sin embargo, es ciertamente de inspiración griega (nos encantan los sabores abundantes de Grecia). El plato se cocina rápidamente para que no pierdas la esencia de las hierbas frescas (aunque secas pueden sustituirse, sin embargo, querrás usar solo 1 1/2 cucharadas en total). El queso feta agrega una maravillosa patada agria. Hacer esto lleva unos 45 minutos, de principio a fin, por lo que no es súper rápido, pero sigue siendo una buena opción para una cena de dos noches entre semana.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 cucharadas de tomillo fresco (picado)
- 4 cucharadas de orégano fresco (picado)
- 4 cucharadas de perejil fresco (picado)
- 1 diente de ajo grande (picado)
- 3 onzas de queso feta (desmenuzado)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/3 taza de vino blanco
- 1/2 taza mitad y mitad
- Pimienta blanca molida (al gusto)
- Jugo de 1/4 de limón (o más al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 375 F.
Libere las pechugas de pollo planas *: deben tener un grosor uniforme de aproximadamente 3/8 de pulgada.
Combina 3 cucharadas de hierbas picadas con ajo y 1/3 del queso.
Coloque los senos con el lado de la piel hacia abajo, sazone ligeramente los senos con sal y pimienta, luego extienda la mitad de la mezcla de queso / hierbas en cada pechuga, enrolle y átelos con un hilo o pines con palillos de dientes.
Caliente el aceite en una sartén mediana de hierro fundido a fuego medio-alto, luego, trate los senos como si fueran de 3 lados, dorados en 2 lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Voltee el lado sin dorar hacia abajo y coloque la sartén en el horno en la rejilla del medio y cocine por otros 6 a 8 minutos.
Retire la sartén del horno y coloque los senos en un plato y carpa con papel de aluminio.
Teniendo mucho cuidado con el mango caliente, agrega vino a la sartén de hierro fundido a fuego medio y raspa los trozos dorados. Reducción del vino a la mitad.
Agregue la mitad y la mitad y lleve a fuego lento. Agregue las hierbas restantes (reservando un par de pellizcos para una guarnición final), queso feta, pimienta blanca al gusto y jugo de limón. Cocine por unos 30 segundos.
Platee las pechugas de pollo, quitando el hilo o los palillos de dientes, vierta la salsa sobre ellos y espolvoree una pizca final de hierbas. (Para una comida colorida y rica en nutrientes, es posible que desee servirla con tomates cherry asados, microgreens, guisantes frescos y orzo, cuscús o arroz).
¡Servir y disfrutar!
Propina
* Nota: La mejor manera de aplanar las pechugas de pollo es rociar el interior de una bolsa de plástico de un galón con agua, colocar la pechuga dentro de ella y luego golpearla con el triturador de su elección (un mazo, un rodillo, una olla o una botella de vino, teniendo cuidado con eso). Séquelo una vez que lo quite con una toalla de papel.
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