Deslizadores asiáticos de cerdo tirado BBQ. Queso a la parrilla Social
- Total: 8 horas
- Preparación: 60 minutos
- Cocinero: 7 horas
- Rendimiento: alrededor de 10 controles deslizantes (para 3-5)
Echa un vistazo a la receta de estos deslizadores tiernos de carne de cerdo con salsa picante de barbacoa asiática, ensalada de repollo fresca y crujiente y encurtidos dulces y picantes.
Ingredientes
- Para el trasero de cerdo:
- 1 lomo de cerdo (entre 10-15 lbs)
- 1 pera asiática, rallada
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1 cerveza Kirin (u otra cerveza de arroz japonesa)
- sal y pimienta
- aceite para secar la carne
- Para la ensalada asiática:
- 2 tazas de repollo rojo
- 3 cucharadas de manzana picada
- 2 cucharadas de zanahoria rallada
- 1 cucharada de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de vinagre de arroz sazonado
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 pizca de azúcar
- 1 pizca de sal
- Para los sandwiches:
- 10 bollos deslizantes (recomiendo usar King's Hawaiian)
- 2 tazas de puerco desmenuzado
- 1 taza de repollo asiático
- 10 chips de pepinillo dulce y picante salsa asiática de barbacoa
Pasos para hacerlo
Hacer el trasero de cerdo:
Comience condimentando el trasero. Salpimentar fuertemente el trasero mientras se masajea la carne.
Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego alto.
Agregue aceite al fondo de la sartén y agregue rápidamente su trasero de cerdo. Deje que la carne se dore por unos minutos hasta que el exterior esté crujiente y dorado.
Continúa volteando y dorando la carne hasta que la mayoría de los lados estén crujientes.
Ponga su lomo de cerdo dorado en una olla grande y agregue la pera rallada, la salsa de soja y la cerveza Kirin.
Deje que la carne de cerdo se cocine a fuego lento durante al menos 6 horas o hasta que la carne esté tierna y prácticamente se caiga del hueso.
Hacer el repollo asiático:
En un tazón grande, combine la mayonesa, el vinagre de vino de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal y mezcle hasta que quede suave.
Agregue el repollo, la manzana, las zanahorias y la cebolla roja y revuelva.
Dejar reposar durante 20 minutos antes de usar.
Ensamble el emparedado:
Divide y asa los bollos en el horno hasta que estén ligeramente dorados.
Distribuya uniformemente la carne de cerdo, la salsa asiática de barbacoa, la ensalada de col y, por último, los encurtidos dulces y picantes.
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