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- Total: 55 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: sirve 6-8
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 690 | Calorías |
| 42g | gordo |
| 40g | Carbohidratos |
| 37g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve 6-8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 690 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 42g | 54% |
| Grasa Saturada 11g | 54% |
| Colesterol 132mg | 44% |
| Sodio 272mg | 12% |
| Carbohidratos Totales 40g | 14% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 37g | |
| Calcio 75mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El lomo de cerdo y manzana en hojaldre es una elegante receta de plato principal perfecta para el entretenimiento. La carne de cerdo tierna se dora y se envuelve en hojaldre con una reducción de cebolla, manzanas y hojas de tomillo.
Una nota: debido a que doras la carne, luego la envuelves en la masa y la horneas, no puedes hacer esto con anticipación. Nunca cocine carne parcialmente y sosténgala, incluso en el refrigerador o congelador, para cocinarla más tarde porque las bacterias crecerán en la carne calentada.
Y recuerde que la carne de cerdo y el relleno deben enfriarse un poco antes de ponerlos en el hojaldre. De lo contrario, la masa se ablandará demasiado y el plato se arruinará.
Sirva este fabuloso plato con una ensalada verde con aguacates y champiñones en rodajas, y algunas zanahorias estofadas rociadas con mantequilla marrón. Agregue un poco de vino blanco y un buen pastel de chocolate o pastel de postre para una comida memorable.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 lomos de cerdo (1 libra)
- 1 cebolla (picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 manzana Granny Smith (pelada y picada)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 2 cucharadas de jugo de manzana o vino blanco
- Sal y pimienta para probar
- 1 hoja de hojaldre congelado (de un paquete de 17 onzas, descongelado)
- 1 huevo (batido)
Pasos para hacerlo
En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los solomillos de cerdo a la sartén; cocine hasta que la carne de cerdo se dore por todos lados, volteándola con frecuencia, aproximadamente de 5 a 7 minutos en total. Retire la carne de cerdo a un plato y deje enfriar mientras prepara el resto del relleno.
Agregue la cebolla y el ajo a los goteos que quedan en la sartén; cocine y revuelva durante 4 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue la manzana picada, sal y pimienta; cocina y revuelve hasta que los ingredientes estén tiernos. Luego agregue el tomillo y el jugo de manzana o vino; cocina y revuelve hasta que el líquido se evapore. Deje esta mezcla a un lado para que se enfríe durante unos 10 minutos.
Desenrolle la masa y extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un cuadrado de 13 ". Corte la masa en dos rectángulos.
Precaliente el horno a 400 ° F. Extienda la mitad de la mezcla de cebolla por el centro de cada rectángulo de hojaldre y cubra con los solomillos. Cepille los bordes de la masa con el huevo y junte; presione para sellar.
Coloque los paquetes con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada de Silpat con lados. Cepille la masa con el huevo restante. Corta hendiduras en la masa y decora como quieras.
Hornee los paquetes durante 20 a 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y un termómetro de carne insertado en la carne de cerdo a través de la masa lea 145 F. Deje reposar durante 10 a 15 minutos, luego corte y sirva.
Etiquetas de recetas:
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