Budín de pan de arándanos. Foto: Diana Rattray
- Total: 85 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 248 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 41g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 248 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 8% |
| Grasa Saturada 3g | 14% |
| Colesterol 122mg | 41% |
| Sodio 118mg | 5% |
| Carbohidratos Totales 41g | 15% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 127mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El budín de pan es una excelente manera de usar el pan duro sobrante. El postre frugal probablemente se originó a principios de Inglaterra, donde se llamaba "pudín de pobre". Sigue siendo una excelente manera de usar pan duro, pero ha evolucionado con los años para convertirse en un postre versátil que a menudo se encuentra en restaurantes de lujo. Muchos lo consideran un alimento reconfortante.
Se usaron pequeños panecillos de estilo francés para hacer el budín de pan en la foto, pero cualquier pan bueno y resistente servirá. Siéntase libre de usar pan blanco todos los días, una hogaza de pan francés o italiano, o un rico y mantecoso brioche o cruasanes.
Las bayas frescas o congeladas también se pueden usar en el pudín. Cubra el pudín con la salsa de postre de limón incluida o use una salsa de whisky, salsa de arándanos frescos o crema batida. O simplemente espolvorea un poco de azúcar en polvo sobre el pudín y rocía un poco de crema dulce sobre él. Es maravilloso cálido o frío.
Ingredientes
- 3 tazas de leche
- 3 huevos grandes
- 5 a 6 tazas de pan o panecillos desgarrados franceses o italianos de un día
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón, opcional
- 2 tazas de arándanos frescos
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 350 F.
Unte con mantequilla una fuente para hornear de 11 por 7 pulgadas.
En un tazón grande, mezcle la leche, los huevos, el azúcar, los aromas de vainilla y almendras, y 1/2 cucharadita de ralladura de limón. Agregue el pan y deje reposar la mezcla durante 10 a 15 minutos.
En otro tazón, mezcle los arándanos con azúcar en polvo y luego mézclelos en la mezcla de pan.
Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada. Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear o asar más grande y colóquela en el horno.
Agregue aproximadamente una pulgada de agua muy caliente a la sartén exterior grande.
Hornee el budín de pan durante aproximadamente 50 minutos a 1 hora, o hasta que esté firme y la parte superior esté ligeramente dorada.
Sirva el budín de pan con la salsa de limón u otra salsa o cobertura. La salsa de vainilla, la salsa de arándanos o la salsa de bourbon son buenas opciones.
Salsa de limon
En una cacerola a fuego alto, hierva las 1 1/2 tazas de agua.
En otra cacerola, combine las 3/4 de taza de azúcar granulada, la maicena y la sal. Mezcla bien.
Vierte el agua hirviendo sobre la mezcla de azúcar y colócala a fuego medio-bajo. Cocine hasta que la mezcla esté espesa y clara, revolviendo constantemente. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y la mantequilla. Revuelva para mezclar.
Rinde de 6 a 8 porciones.
Variaciones
Omita la ralladura de limón de la mezcla de pudín y agregue 1 cucharadita de canela molida.
En lugar de arándanos, prepara el budín con
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