El abeto / Elizabeth LaBau
- Total: 75 minutos
- Preparación: 45 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 1 lb 8 oz de caramelo (32 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 280 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 lb 8 oz de caramelo (32 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 280 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 16mg | 5% |
| 5 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 61mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¡Esta receta de caramelo de almendras es lo último en decadencia! El sabor es rico y mantecoso, y el caramelo en sí se encuentra entre dos capas de chocolate suave y almendras tostadas gruesas. Esta receta se mueve rápidamente, así que asegúrese de tener todos los ingredientes y herramientas listos antes de comenzar a cocinar. Tu caramelo es tan bueno como tus ingredientes, así que asegúrate de usar mantequilla real para esta receta, no margarina.
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar granulada
- 4 palitos de mantequilla
- 4.5 tazas de almendras enteras (divididas)
- 1 paquete (12 oz) de chips de chocolate semi-dulce
Pasos para hacerlo
Prepare una sartén de gelatina de 11x17 ”forrándola con papel de aluminio y rociándola con spray antiadherente. Rocíe una espátula offset o una paleta plana con spray antiadherente y colóquelo cerca.
Calienta el horno a 350 F.
Extienda 1.5 tazas de almendras en una bandeja para hornear galletas y tueste en el horno durante 5 a 7 minutos, hasta que estén fragantes y doradas.
Deje que las almendras tostadas se enfríen, luego presiónelas en una licuadora o procesador de alimentos varias veces hasta que se desmenucen en trozos pequeños.
En una cacerola grande y muy pesada, combine la mantequilla y el azúcar a fuego medio.
Revuelva constantemente mientras la mantequilla se derrite y continúe revolviendo hasta que la mezcla alcance 240 grados en un termómetro de caramelo.
Vierte las 3 tazas restantes de almendras enteras en el dulce burbujeante y continúa revolviendo. La mezcla puede separarse, ¡pero sigue revolviendo!
Cocine y revuelva hasta que el dulce alcance los 295 grados. Será un hermoso color caramelo, y es posible que escuches que las nueces comienzan a estallar.
Inmediatamente retire los dulces del fuego y viértalos en el molde de gelatina preparado.
Extienda el caramelo suave y plano con la espátula o paleta preparada.
Deje que el caramelo se enfríe un poco, luego espolvoree la mitad de las chispas de chocolate sobre la parte superior y déjelas reposar y derretir durante unos minutos.
Alise el chocolate derretido sobre toda la superficie del caramelo, y mientras el chocolate aún está húmedo, espolvoree la mitad de las almendras picadas y tostadas en la parte superior.
Permita que el chocolate repose en el refrigerador por 10 minutos.
Mientras tanto, derrita el chocolate restante en el microondas, revolviendo después de cada minuto.
Saca el caramelo del refrigerador y voltea los dulces sobre otra bandeja para hornear para que el fondo quede hacia arriba.
Extienda el chocolate derretido en el fondo del caramelo y espolvoree con las nueces restantes.
Refrigera nuevamente para colocar el chocolate por completo.
Una vez establecido, rompa en pedazos pequeños para servir.
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