Un trino es una palabra francesa para algo que se enrolla y puede referirse a un postre dulce hecho con bizcocho y relleno de crema batida, crema pastelera, ganache y, a veces, fruta. Estos trinos de postre también se llaman comúnmente rollos suizos. Se dice que el pastel se originó en Europa Central, no en Suiza, por lo que los orígenes del nombre no están claros. Un trino salado se refiere a un pedazo delgado de carne, pollo o pescado que se extiende con un relleno y luego se enrolla, ata y cocina. Esta lista es una selección de las mejores recetas de pasteles de postre de Europa del Este.
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Receta húngara de crema de frambuesa y frambuesa (Malna Piskotatekercs)
Brett Stevens / Getty Images
Use el bizcocho húngaro como base para este trino de crema batida de frambuesa. Se puede hacer con cualquier baya entera: frambuesas, fresas silvestres pequeñas, arándanos, moras, moras, grosellas o cualquier otra cosa que se te ocurra. Las frutas más grandes que requieren corte no se recomiendan porque los jugos harán que el relleno sea espeso.
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Receta polaca de Roulade de arándanos (Rolada z Jagodami)
Barbara Rolek
Esta receta para un dulce de arándanos polaco, o Rolada z Jagodami, está hecha con un bizcocho fácil relleno con crema batida azucarada y arándanos frescos (aunque se puede usar cualquier baya entera). La belleza de esta receta es que los huevos no necesitan separarse, ni las claras deben batirse por separado como con la mayoría de las recetas de esponjas, lo que hace que esto sea rápido y fácil.
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Receta Polaca de Fresa (Rolada z Truskawkami)
Tabula Books, usada con permiso.
Esta receta para el trino polaco de fresa, o Rolada z Truskawkami, está adaptada de "" de Beata Zatorska y Simon Target (Tabula Books, 2011).
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Receta de Roulade de queso kosher
Mesorah Publications, Ltd., utilizada con permiso.
Esta receta de kosher Cheese Roulade es de Leah Schapira.
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Pastel de Esponja de Nuez Kosher de Pascua
Alexandra Grablewski / Getty Images
Este trino de esponja de nuez es adecuado para la Pascua porque no contiene gluten. Dado que el azúcar de los pasteleros no se considera kosher para la Pascua, la receta incluye instrucciones sobre cómo hacer el tuyo para el glaseado.
