El abeto
- Total: 35 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 8 alitas calientes (2 a 4 porciones)
Hay alas calientes, y luego están las alas de búfalo. Buffalo, Nueva York, es el hogar del ala caliente, y a diferencia de otras alas, estas preciadas piezas de aves de corral nunca son maltratadas ni empanadas. En cambio, las alitas de pollo se fríen desnudas y luego se mezclan con una combinación simple de salsa picante, mantequilla y vinagre. Es realmente así de simple y eso es lo que hace que estas alas sean mejores que todas las demás.
Son perfectos para el día del juego, cualquier fiesta o esas noches en las que simplemente quieres aprovechar las alas de búfalo (las alas y una ensalada de cuña son una comida perfecta).
También puede ajustar esta receta para que se ajuste a su gusto personal. Si te gustan las alas súper picantes, solo agrega más salsa picante. Para aquellos que disfrutan de un ala mediana o suave, hay un ajuste rápido que puedes hacer a la salsa.
Las alas de búfalo se pueden usar como plato principal para servir a dos personas o como aperitivo para una fiesta de cuatro. Simplemente aumente las proporciones de los ingredientes para obtener un mayor rendimiento.
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Ingredientes
- 8 alitas de pollo
- 1 cuarto de aceite (canola, vegetales, maní, etc.)
- 2 cucharadas de salsa picante (Frank's o Louisiana)
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de vinagre destilado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Retire las puntas de las alas y reserve para hacer caldo de pollo.
El abeto
Cortar la unión entre la drumette y la porción plana de las alas. Seque las alas con toallas de papel, ya que esto asegurará que se fríen crujientes y habrá menos salpicaduras del agua que golpea el aceite caliente.
El abeto
Caliente 3 pulgadas de aceite en una cacerola a 375 F.
El abeto
Mientras tanto, combine la salsa picante, la mantequilla y el vinagre en una cacerola pequeña y caliente a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita.
El abeto
Prueba la salsa para ver si es de tu agrado. Si desea reducir el calor de la salsa, siéntase libre de agregar más mantequilla, un poco de agua o un poco de azúcar morena. Para aumentar el calor, agregue más salsa picante.
El abeto
Para que el aceite se mantenga lo suficientemente caliente como para que las alas estén crujientes, fríelas en dos o tres lotes durante 12 a 15 minutos por lote. Dale tiempo al aceite para que se recaliente antes de freír el siguiente lote.
El abeto
Mezcle las alas en un tazón con la salsa tibia.
El abeto
¡Servir y disfrutar!
Consejos
Las alas se sirven comúnmente como aperitivo, pero también pueden servir como un plato principal sabroso.
- Alas de búfalo como aperitivo: sirva con un aderezo de queso azul para mojar y palitos de apio en el costado. Alitas de pollo como plato principal: Servir con una ensalada de cuña de iceberg con queso azul. Una ensalada de cuña no podría ser más fácil de preparar. Simplemente golpee el tallo de una cabeza de lechuga iceberg llena en el mostrador y retire el tallo. Corta la cabeza por la mitad, coloca cada cuña en un plato y rocía con tu aderezo favorito. Prepárate: prepara las alas y prepara la salsa con anticipación. Calienta la salsa antes de mezclarla con las alas fritas. Manténgalos calientes: después de freír un lote de alitas, colóquelas en una sartén con borde forrado de pergamino en un horno de 200 F para mantenerlas calientes mientras cocina el resto. Si lo desea, cúbralos ligeramente con papel de aluminio, pero no desea que se humeen porque perderán su calidad crujiente.
Variaciones de recetas
Cada uno tiene sus propias preferencias cuando se trata de comer alitas calientes, pero no tiene que apegarse a una sola versión de este regalo.
- Agregue algunos guiones de Tabasco o Cholula para aumentar realmente el calor de sus alas. El aderezo de queso azul es el compañero favorito de las alas de búfalo, pero el rancho es el segundo. La salsa de ajo y parmesano también es sabrosa para mojar.
Etiquetas de recetas:
- alas
- alitas de pollo Buffalo
- aperitivo
- americano
