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Siendo el desayuno la comida más importante del día, las gachas de avena han sido una parte integral de la cocina caribeña.
La papilla está destinada a fortificar y fortalecer durante largos períodos de tiempo. Una papilla caribeña es una mezcla abundante de granos cocinados con agua y, a veces, leche, aromatizados con especias y endulzados con azúcar de caña y leche.
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Gachas De Cebada
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Las gachas de cebada se hacen tradicionalmente con todo el grano, pero en estos días, se puede obtener cebada molida para hacer gachas. El tiempo de cocción para las gachas de cebada molida es considerablemente menor que cuando se cocina con granos enteros.
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Gachas De Harina De Maíz
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La papilla de harina de maíz también se conoce en el Caribe como papilla de harina de maíz en Barbados y Jamaica. Se llama papilla simplemente porque es tan espesa que es como la comida para bebés. Si bien la canela es la especia preferida para esta papilla, algunas personas también usan laurel.
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Crema de gachas de trigo
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La crema de gachas de trigo es una de las favoritas de todos los tiempos. Para muchos, la mejor parte de esta papilla es la compota de frutas o conserva de frutas que se sirve con ella. Remolinado en la papilla, casi se eleva a un postre.
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Gachas De Avena
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Hasta la fecha, las gachas de avena siguen siendo las gachas favoritas y más frecuentes en el Caribe. Cocidas gruesas y cremosas con pasas rellenas y canela dulce, las gachas de avena también se pueden comer como postre.
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Gachas De Sagú
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Gachas de sagú también se conoce como tapioca. Las bolitas blancas se sumergen primero en agua y luego se cocinan hasta que se vuelven translúcidas. La canela es el sabor de especias preferido, pero el cardamomo también funciona muy bien.
