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Los menús navideños requieren un postre memorable. Y nadie hace el postre con el aplomo de los franceses, con sus macarons y sus soufflés y sus tartes . Estas recetas clásicas van desde dulces simples y productos horneados fáciles hasta elaborados espectáculos que seguramente sorprenderán a sus invitados.
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Croquembouche francés clásico
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Croquembouche, un pastel de bodas tradicional francés, también es un impresionante centro de mesa de postres para ocasiones especiales y las vacaciones. La receta clásica apila los profiteroles en una torre en forma de árbol que está asegurada con caramelo y decorada con almendras azucaradas y azúcar hilada. Los croquembouches modernos agregan variedad con creativos sabores y decoraciones de crema pastelera, desde flores hasta arte azucarado e incluso chocolate derretido.
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Pastel de ópera
El abeto
Llamado gâteau opéra en francés, este pastel apila un bizcocho de almendra claro con crema de mantequilla de café y ganache de chocolate oscuro, dándole capas distintivas. Si bien es una inversión en tiempo y esfuerzo, vale la pena por un postre tan llamativo.
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Magdalenas francesas clásicas
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Las magdalenas, una clásica pastelería francesa del tamaño de una galleta pero con la textura de un pastel pequeño, merece un lugar en cada celebración, incluida, por supuesto, la Navidad. Combina estas golosinas mantecosas con café, té, chocolate caliente o incluso una copa de vino.
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Macarons fáciles
El abeto
Los macarons franceses prácticamente definen la indulgencia festiva. Estas galletas etéreas de merengue intercalan rellenos sabrosos como conservas de frutas, chocolate, crema de mantequilla y mantequilla de nueces. La harina de almendras agrega un ligero sabor a mazapán. El colorante alimentario convierte los merengues en colores suaves o vívidos que a menudo, pero no siempre, imitan el sabor del relleno y los hacen particularmente atractivos en envases transparentes.
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Pastel de chocolate Bûche de Noël (Yule Log)
El abeto
Una vez horneados como tributo (y reemplazo) al registro de yule, los pasteles Bûche de Noël se han convertido en un pilar de Navidad en Francia y en todo el mundo. Hecho de bizcocho enrollado en capas con crema de mantequilla de chocolate y decorado para que parezca un tronco, los postres no se vuelven más tradicionales que esto.
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Speculaas Tradicionales
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Aunque técnicamente es nativo de Bélgica y Alemania, los franceses también adoran a las speculaas . Irresistiblemente fragante, esta galleta crujiente y ligeramente dulce ruega que la mojes en café. La mezcla de especias aromáticas, como la canela, el jengibre, el clavo, la nuez moscada y el cardamomo, los convierte en un regalo ideal para las fiestas.
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Crème au Caramel francés
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La crema al caramelo , también conocida como caramelo a la crema, es una excelente opción de postre para cenas. Con un sabor suave y sofisticado, este bistro clásico se puede preparar con hasta un día de anticipación, lo que lo hace especialmente apto para las vacaciones.
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Trufas de chocolate negro
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El ganache de chocolate negro suave, ricamente espolvoreado con cacao en polvo, es un placer diferente a cualquier otro. Estas ricas trufas francesas de chocolate negro son un dulce pero maravilloso regalo navideño después de la cena.
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Tarta clásica de limón francés
El abeto
Esta tarta francesa por excelencia, que se encuentra en pastelerías y cafeterías durante todo el año, es una adición refrescante al menú de vacaciones. El relleno fresco y afilado de limón contrasta muy bien con el hojaldre, ligeramente dulce. Una pequeña cucharada de crema Chantilly servida con el postre lo eleva a un nivel extra especial.
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Marrons Glacés (Castañas Confitadas)
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Las castañas asadas en un fuego abierto significan Navidad como pocas cosas pueden, pero en Francia, las castañas confitadas reciben aún más atención. Los pasteleros populares en París se agotan rápidamente, pero puedes hacer que este lujoso dulce en casa solo contenga azúcar, agua y vainilla, además de las nueces. El proceso lleva unos días pero solo unos minutos de tiempo práctico.
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Bizcocho de Sidra de Manzana
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Muerda este bizcocho de sidra de manzana para ser transportado instantáneamente a los huertos de Normandía. Las especias cálidas son un buen final para su comida festiva, y puede hacer el pastel con anticipación.
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Soufflés de chocolate individuales
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Los cocineros franceses principiantes a menudo abordan un soufflé simple cuando comienzan en la cocina. Esta receta sorprendentemente fácil produce una versión aireada y deliciosa de chocolate con sabores complejos. Sirva los soufflés de tamaño individual calientes del horno con una capa de azúcar en polvo o cacao.
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Peras escalfadas en vino tinto
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Un plato francés clásico que se originó en las regiones vinícolas de Borgoña y Lyon, poires à la beaujolaise (peras escalfados) es un postre simple pero sofisticado. Las peras enteras peladas escalfadas en vino tinto y especias dan como resultado un magnífico postre rojo rubí.
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Oeufs à la Neige (Huevos de nieve)
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Oeufs à la neige , o huevos de nieve, es un postre tradicional francés de merengues escalfados que flotan en una salsa de crema casera. Es un postre ligero que es divertido de comer y hace un final ligero para una comida pesada de Navidad.
