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Aunque los resultados de horneado pueden diferir de un fabricante de pan a otro, la textura del pan horneado en una máquina es bastante diferente de la del pan horneado, incluso cuando se usa la misma receta. En lugar de ligero y aireado, el pan de la máquina de pan generalmente tiene una textura densa más pesada y comprimida.
Harina De Máquina De Pan
Aunque puede mejorar los resultados de horneado utilizando harina para máquinas de pan (en lugar de harina para todo uso), la diferencia a menudo no garantiza el costo adicional de la harina especial. Los fabricantes de panificadoras recomiendan la harina para máquinas de pan, pero hemos descubierto que podemos lograr buenos resultados con la harina regular. A veces, simplemente experimentar con ingredientes y medidas puede mejorar los resultados de la cocción.
¿Qué causa que el pan para hacer pan tenga una textura tan densa? El espacio confinado de la sartén frena ligeramente el proceso de subida y el pan se hornea a este nivel. La forma en que se diseña el ciclo de cocción de la máquina para hacer pan también puede afectar cuánto tiempo y cuánto sube, al igual que ciertos ingredientes. Una barra de máquina a menudo tiene una forma o tamaño diferente que un pan estándar, dependiendo del diseño de la bandeja para hacer pan.
¿Es el pan compacto denso igual de bueno?
Sí, porque está hecho con los mismos ingredientes y, en algunos casos, puede ser mejor, ya que puede crear sus propios ingredientes variados de pan y usar sus granos enteros favoritos. Algunas personas en realidad prefieren pan de máquina de pan que panes horneados o comprados en tiendas. Hay algo que decir sobre una tostada densamente texturizada. Por otro lado, una rebanada de pan es mucho mejor si se ha elevado, es más ligera y esponjosa en apariencia.
El pan que se muestra en la imagen se hizo de la misma receta y comenzó en la máquina de hacer pan, uno en un ciclo completo que incluía hornear en la máquina (pan alto), mientras que el otro se hizo en la configuración de masa y se horneó en un rango horno (pan horizontal). El pan de máquina tiene la textura típica más pesada, mientras que el pan horneado se elevó más alto y más ligero. El fabricante de pan utilizado en esta prueba fue Sunbeam: puede leer mi Revisión del Sunbeam Model 5891 Breadmaker para obtener más información sobre este modelo.
La textura del pan
Si bien a los consumidores les encanta el pan casero, a algunos no les gusta la textura del pan horneado en una máquina y, a menudo, pasan por alto la comodidad que puede proporcionar una máquina para hacer pan cuando se trata de hacer pan. En la configuración de la masa, la máquina hace todo el trabajo de amasar y le permite pasar por los períodos iniciales de subida y descanso. Esto no solo ahorra tiempo sino que también crea menos desorden de horneado. Puede hacer masa de pizza, masa dulce y masa básica para bollos de canela, solo por nombrar algunas opciones, utilizando la configuración de masa y una receta básica de pan blanco.
Comenzar un pan en una máquina para hacer pan y terminarlo en el horno ofrece excelentes resultados con menos esfuerzo en general, que amasar a mano. Cuando finaliza el ciclo de la masa, le da forma y deja que suba por segunda vez. Luego hornee en el horno según su receta. El uso de una máquina para hacer pan, incluso para una parte del proceso de pan, le permite concentrarse en otras tareas domésticas o tareas de comida, mientras el ciclo de masa está en funcionamiento. Entonces, en cierto sentido, le permite realizar múltiples tareas.
Los fabricantes de pan varían en función
Los fabricantes de pan varían en función y algunos tienen más que ciclos básicos de pan. Aunque son más caras, algunas máquinas de pan tienen mermelada, hogazas de postre, masa dulce, sin gluten y ciclos de pasteles, lo que los convierte en electrodomésticos de cocina versátiles. Si necesita inspiración para utilizar su máquina de pan, consulte algunos libros de recetas, obtendrá muchas ideas. Ciertamente, podría hacer pan de la manera tradicional, sin una máquina para hacer pan, pero esta máquina es conveniente, ahorrando tiempo de limpieza y tiempo de preparación.
