El abeto
- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 tazones / porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 624 | Calorías |
| 33g | gordo |
| 74g | Carbohidratos |
| 23g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 tazones / porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 624 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33g | 42% |
| Grasa Saturada 20g | 100% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 389mg | 17% |
| Carbohidratos Totales 74g | 27% |
| Fibra dietética 9g | 31% |
| Proteína 23g | |
| Calcio 565mg | 43% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La sopa de coco tailandesa es una sopa vegetariana y vegana fácil y sabrosa para probar, hecha con ingredientes asiáticos y una base de leche de coco que es muy diferente a las sopas de verduras a base de caldo habituales que son más comunes.
El sabor proviene de la combinación deliciosamente picante y fragante de los ingredientes tailandeses: chiles rojos, jengibre, hierba de limón y lima.
Esta receta de sopa de coco tailandesa es vegetariana y vegana. Todos los ingredientes no contienen gluten, excepto el caldo de verduras, que puede o no tener gluten. Si está comprando caldo de verduras, consulte la lista de ingredientes, ya que muchos tienen aditivos que contienen gluten oculto. O haga su caldo de verduras casero, para que pueda estar seguro de lo que contiene.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1/2 cebolla roja (en rodajas)
- 1 zanahoria (en rodajas finas)
- 1 taza de champiñones shiitake (en rodajas)
- 2 chiles rojos pequeños (picados o 1 chile jalapeño)
- 1 1/2 tazas de caldo de verduras
- 1 lata de leche de coco (12 onzas)
- 5 a 6 rodajas finas de jengibre (o galanga, si la tiene)
- 5 a 6 rodajas de hierba de limón de 1 pulgada
- 1 lima (jugo)
- 16 onzas de tofu (1 paquete de tofu, picado en cubos de 1 pulgada)
Pasos para hacerlo
Primero, en una sopa grande o en una olla, saltee la cebolla, el ajo, las zanahorias en rodajas y los champiñones shiitake en aceite durante unos minutos hasta que estén ligeramente cocidos; no cocinar demasiado
Reduzca el fuego a bajo y agregue el caldo de verduras, la leche de coco, el jengibre en rodajas, la hierba de limón, el tofu y el jugo de una lima.
Cocine a fuego lento durante al menos 15 minutos. Agregue el cilantro fresco picado justo antes de servir.
¡Disfruta de tu sopa de coco tailandesa vegetariana!
Variaciones de recetas
- Para hacer que esta sopa de coco sea una comida completa, simplemente agregue tofu y vegetales adicionales (pruebe el brócoli al vapor, los guisantes, la coliflor o el pimiento) y sírvalos junto con un poco de arroz blanco o marrón al vapor o tal vez incluso un poco de quinua, si lo prefiere. la receta requiere hongos shiitake y zanahorias, casi cualquier vegetal servirá.
Etiquetas de recetas:
- tofu
- guarnición
- tailandés
- cena familiar
