¿Cuándo fue la última vez que comiste pudín de postre? En la cocina turca, los postres, natillas y otros postres hechos con leche no son solo cosas para niños. Son platos serios de postres que han estado presentes en la cocina durante siglos.
Los postres a base de leche son los favoritos de los cocineros caseros, especialmente aquellos con niños, pero también son amados por todos. Incluso los encontrará en los menús de los mejores restaurantes.
Los restaurantes estilo café que sirven solo postres, postres lácteos y café y té turco son muy populares en las grandes ciudades. Algunos se han convertido en franquicias famosas con ubicaciones en todo el país.
No hay nada mejor que relajarse un domingo por la tarde, luego salir a tomar un tazón de natillas dulces y lechosas y un vaso de té o café turco recién hecho.
Los pudines turcos generalmente se espesan con harina, trigo o almidón de arroz. Están endulzados con azúcar y aromatizados con todo, desde azafrán, agua de rosas y masilla de pino hasta vainilla, chocolate y fresas que todos conocemos y amamos. ¡Un postre popular incluso contiene pechuga de pollo finamente rallada!
Aquí están los budines, natillas y postres lácteos turcos más conocidos y queridos.
-
Budín de arroz al horno Fırın Sütlaç
yildiraycan / Fotolia.com
El budín de arroz al horno fırın sütlaç es un budín de natillas de leche y arroz muy similar a lo que todos conocemos y amamos de niños. La leche entera se escalda suavemente con azúcar, arroz blanco cocido y almidón para espesar.
Luego se hornea en el horno, donde se forma una piel dorada, a veces ligeramente carbonizada en la parte superior. 'Sütlaç' es uno de los favoritos de todas las edades y se sirve no solo en casa sino en la mayoría de los restaurantes de carne o pescado y cafeterías de postres.
-
Noah's Ark Pudding Aşure
La Picea / Elizabeth Taviloglu
Se dice que el postre de arca de Noah es uno de los postres más antiguos del mundo. Este clásico turco es un símbolo de diversidad.
Está preparado y compartido durante la temporada de Ashura. Está lleno de ingredientes saludables como trigo integral, legumbres, nueces y frutas secas.
-
Postre turco "pechuga de pollo" "Tavuk Göğüsü"
La Picea / Elizabeth Taviloglu
Este clásico postre turco de pechuga de pollo Tavuk Göğüsü es rico en proteínas y en realidad contiene pollo de carne blanca finamente desmenuzado. Puede parecer extraño al principio, pero una vez que pruebe este clásico postre turco, quedará enganchado.
La 'pechuga de pollo' es amada tanto por adultos como por niños. Es una excelente manera de incorporar más proteínas a la dieta de sus hijos.
-
'Kazandibi' está pudiendo caramelizado por un lado
La Picea / Elizabeth Taviloglu
Kazandibi es pudín caramelizado por un lado y es otro clásico de los postres turcos. Su nombre significa "fondo de la sartén" y eso es exactamente lo que es.
'Kazandibi' es en realidad un postre turco de 'pechuga de pollo' que se cocina por segunda vez en una bandeja de metal para caramelizar un lado del budín. Es muy grueso y generalmente se come con cuchillo y tenedor.
