El abeto
- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Tiempo de salmuera: 8 h.
- Rendimiento: 1 1/2 galones (1 porción)
Llevar pollo, pavo y otras aves es una excelente manera de agregar sabor y humedad a la carne antes de cocinarla. Esta receta fácil de salmuera se puede usar para preparar una pechuga de pavo entera, un pollo entero o un pavo entero.
En su forma más simple, la salmuera es una solución de sal en agua. En general, para salmuera de pollo, pavo y otras aves de corral, agregamos azúcar y algunas especias simples.
Cuando agrega sus aves de corral a la solución de salmuera, el líquido debe estar helado. La salmuera a temperatura ambiente puede ser un peligro para la seguridad alimentaria.
Ingredientes
- 1 galón de agua
- 1 taza de sal kosher
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica entera
- 8 tazas de hielo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Combine el agua, la sal, el azúcar, los granos de pimienta y la pimienta de Jamaica en una olla grande. Revuelva para disolver la sal y el azúcar.
El abeto
Llevar a ebullición, luego retirar del fuego. Permita que la salmuera se enfríe por completo.
El abeto
Agregue el hielo y luego sumerja la pechuga de pavo o cualquier elemento que esté en salmuera. Péselo si es necesario.
El abeto
Transfiera a un refrigerador por 8 horas o durante la noche.
Cuando esté listo para asar, retire la pechuga de pavo y enjuague bien. Puede verter la solución de salmuera en este punto.
¡Cocine, según las instrucciones de la receta, y disfrute!
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