Fotografía de George Crudo / Getty Images
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: Rinde 1 taza (sirve 8)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 114 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Rinde 1 taza (sirve 8) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 114 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 876mg de sodio | 38% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 36mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este adobo agrega mucho sabor a las costillas de res. El ácido del jugo de limón y el vinagre mantendrá las costillas de res agradables y tiernas mientras se asan o fuman. Marinar también permite que la carne retenga más líquido para que sus costillas no se sequen.
Si bien es perfecta para costillas, esta mezcla también se puede usar en filetes planos como bistec, plancha, percha y filete de flanco. El tiempo de marinado para los filetes sería de 4 a 6 horas.
La pimienta de cayena es opcional en esta receta. Úselo si prefiere costillas más picantes o puede dejarlo afuera.
Ingredientes
- 1/4 taza / 60 ml de jugo de limón
- 1/4 taza / 60 ml de vinagre blanco
- 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva
- 3 cucharadas / 45 ml de miel
- 4 dientes de ajo (machacados)
- 1 cucharada / 15 ml de sal marina
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra molida
- Opcional: 1 cucharadita / 5 ml de cayena
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño.
Coloque las costillas en un recipiente lo suficientemente grande como para colocar una rejilla plana. Vierte la marinada sobre las costillas, cubriéndolas por completo. Asegúrese de girar el costillar de costillas un par de veces para que quede cubierto con la marinada por todos los lados. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar en el refrigerador durante 12 a 24 horas.
Prepara al fumador. Retire las costillas del adobo y colóquelas en el ahumador.
Mientras se cocinan las costillas, puede convertir cualquier marinada restante en una base para las costillas. Es más seguro usar una porción que no se usó para marinar las costillas. Pero si hierve la marinada utilizada en las costillas, puede usarse como una salsa para rociar. Coloque la marinada en una cacerola y hierva a fuego medio-alto durante 3 a 4 minutos. Retirar y dejar enfriar por 5 minutos. Úselo como una base para las costillas.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- El recipiente que usa para marinar no debe estar hecho de metal, ya que los ácidos en la marinada pueden reaccionar con el metal. Use un recipiente de plástico o vidrio o una bolsa grande con cierre hermético. Deseche la bolsa después de usarla y no la vuelva a usar. Asegúrese de mantener sus costillas en el refrigerador mientras se marinan. No los deje a temperatura ambiente o al aire libre. Si los lleva a una comida al aire libre, asegúrese de guardarlos en una hielera hasta que esté listo para cocinarlos. Si está demasiado ocupado para cocinar las costillas, se pueden guardar en la marinada en el refrigerador hasta por cinco días..
Etiquetas de recetas:
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