El abeto
Cuando hace calor, no hay nada como cocinar pescado a la parrilla: tiene un sabor fresco, no apesta su cocina y parece verano. Y con tantas variedades de pescado y combinaciones de sabores para elegir, las opciones pueden parecer infinitas. Esta lista de recetas de pescado a la parrilla ofrece una deliciosa opción tras otra, incluyendo truchas a la parrilla y filetes de halibut de soja.
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Pez espada de jengibre y lima
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El pez espada es maravilloso cuando se prepara a la parrilla. La carne firme se mantiene bien y se asa mucho como un buen bistec. Esta receta incluye una marinada agridulce de inspiración asiática que resalta los sabores del pescado y crea la corteza perfecta a la parrilla.
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Salmón Con Limón y Tomillo
Sabrina S. Baksh
La combinación de limón y tomillo está hecha para el salmón, y esta receta de salmón a la parrilla seguramente se convertirá en un modo de espera para la cena. Si tiene problemas para voltear el pescado sin que se desmorone, compre filetes de salmón en lugar de filetes de salmón, ya que son más fáciles de manejar a la parrilla.
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Filetes de ajo y halibut
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El halibut puede ser el pescado perfecto para la parrilla y fácilmente puede convertirse en un favorito personal. Puede ser un derroche, pero esta receta hace que valga la pena el precio. Ligeramente marinado en jugo de limón, hierbas y, por supuesto, ajo, el sabor de este pescado es fresco y delicioso.
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Lubina Con Mantequilla De Ajo
El abeto
La lubina puede ser algo así como un lienzo en blanco cuando se trata de sabor. Esta receta presenta una rica mantequilla de ajo que se usa para rociar el pescado después de que se voltea a la parrilla, lo que lo convierte en un plato de pescado que es rápido y fácil, y que todos adorarán.
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Pargo rojo ennegrecido
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El pescado ennegrecido generalmente sale de una sartén caliente en llamas, pero esta versión reduce el aceite y lo pone en una parrilla igualmente caliente. Es el fuego intenso lo que hace que esta receta funcione, permitiendo que las hierbas y especias creen una superficie crujiente en este pargo rojo. Esta también es una receta fantástica para tacos de pescado.
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Salmón Petardo
En cuanto a BBQ Inc.
El adobo picante de inspiración asiática para este salmón lo llena de sabor. La marinada combina la pasta de chile Sambal con salsa de soja, jengibre, azúcar morena y ajo. Deberás dejar que esos sabores se absorban antes de que este salmón haga un viaje rápido por una parrilla caliente.
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Tilapia de lima y albahaca
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Seamos honestos: la tilapia es un tipo de pescado que realmente puede usar un refuerzo de sabor. Esta receta infunde una buena dosis de lima y albahaca a este pescado a la parrilla después de un corto tiempo en la marinada. El ingrediente secreto? Un toque de bourbon.
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Bacalao con mantequilla de cebolla
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El bacalao es un gran pescado para la parrilla. Puede necesitar un toque suave, pero la textura mantecosa es fantástica. En esta receta, la mantequilla aromatizada con vino blanco y cebolla se baña en el bacalao mientras se asa, creando capas de sabores en el pescado mientras se cocina.
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Trucha a la parrilla con albahaca y romero
Fotografía de Ned Frisk / Photodisc / Getty Images
La trucha es un pescado popular que es encantador cuando se captura y cocina en una fogata. Aunque es más probable que estemos cocinando a la parrilla en nuestro patio trasero, este pescado seguirá siendo delicioso, especialmente en una parrilla de carbón. En esta receta, toda la trucha se rellena con hierbas y rodajas de limón, luego se pone sobre una llama caliente.
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Pargo rojo mexicano
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Esta es una receta mexicana clásica para asar pargos enteros donde el pescado entero está cubierto con pasta de achiote y cítricos para crear los sabores. Necesita algo de tiempo para que la pasta se hunda, pero una vez que llegue a la parrilla, será una maravilla para la vista.
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Leucomas a la Plancha Con Mantequilla de Naranja y Cebollino y Nueces
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Este pescado de lucioperca se cocina en un trozo de papel de aluminio, lo que hace que sea fácil de asar, rápido de cocinar y fácil de limpiar. Simplemente coloque los filetes en la lámina, cepille con aceite y cocine a la parrilla. Cuando esté casi listo, cubra con una mantequilla de cebolleta anaranjada salpicada de nueces, que le dan al pescado un poco de crujiente y una dulzura de nuez.
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Lubina Miel Mostaza
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Esta lubina solo necesita unos minutos en la marinada de miel y mostaza antes de colocarla en la parrilla, por lo que puede preparar esta comida en menos de 30 minutos. Rociar con la marinada crea una superficie exterior caramelizada en el pescado que es fantástica.
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Filetes de salmón con chile y tequila con salsa a la parrilla
En cuanto a BBQ, Inc.
Los filetes de salmón son uno de los tipos de pescado más populares para asar, ya que son más fáciles de manejar que los filetes. La dulzura natural de este salmón se ve reforzada por una marinada de tequila y chile; luego el pescado se cubre con una salsa fresca de tomate y chile. Esta es una comida impresionante que es rápida y fácil de preparar, perfecta para una cena al aire libre.
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Lubina marinada en sake
Juanmonino / Getty Images
El sake es perfecto cuando se combina con pescado: actúa como un ácido suave para mantener la carne fresca y tierna al tiempo que agrega una ligera acidez al plato terminado. El adobo de esta lubina, que incluye salsa de soja, azúcar, jengibre y ajo, está lleno de sabor, lo que lo convierte en un delicioso plato de pescado de inspiración asiática que también es fácil de preparar.
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Fletán de albahaca y limón
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Este pez es simplemente elegante, y podría ser la última comida ligera y refrescante perfecta para una calurosa noche de verano. El fletán se condimenta suavemente antes de cocinarse en una parrilla caliente; en el segundo en que se desprende, se rocía con una deliciosa salsa de limón, alcaparra y albahaca.
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Fletán de lima y cilantro
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Este halibut es excelente servido simplemente como es, pero también es una base deliciosa para tacos de pescado. Los sabores de la lima, el ajo, la mantequilla y el cilantro se agregan con un poco de calor de las hojuelas de pimiento rojo, lo que realmente deja que el halibut brille.
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Tilapia Picante Con Alioli
Filete de tilapia a la parrilla. Getty Images / Juanmonino
Esta tilapia está cubierta con un poco de comino seco, además de chile, ajo y cebolla en polvo, creando un pescado ennegrecido y bien sazonado después de asarlo. Coloque un alioli de ajo simple pero sabroso y tendrá un plato de calidad de restaurante.
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Filetes de halibut de soja
En cuanto a BBQ Inc.
Esta es la receta perfecta de halibut para una comida de inspiración asiática. Intente doblar la marinada y reserve la mitad para verter sobre el pescado y un poco de arroz; La combinación de mantequilla, salsa de soja, azúcar morena, jugo de limón y ajo es una salsa rica y deliciosa.
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Lubina chilena con mantequilla de ajo y pesto de orégano
Imágenes de Trinette Reed / Getty
La lubina chilena es cara, pero también es uno de los mejores pescados que puedes comprar. La carne tiene un sabor naturalmente dulce, mantecoso y una textura increíble. Esta receta tiene eso en cuenta y no enmascara esos sabores naturales con el pesto de orégano y la mantequilla de ajo; en cambio, las salsas se colocan en una cuchara en el plato y luego el pescado se coloca encima.
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Cedar Plank Halibut
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Probablemente hayas oído hablar del salmón del tablón de cedro, pero ¿qué pasa con el halibut? La cocción de tablones es una excelente manera de asar pescado, no solo hace que sea más fácil de manejar, sino que agrega un sabor ligero y ahumado. Además, el condimento ligero de esta receta deja que el halibut brille.
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Filetes de Atún Bourbon
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Un buen trozo de atún necesita poca ayuda y se beneficia mejor de un calor intenso y un tiempo de cocción corto. Estos filetes de atún se bañan en un glaseado de miel de bourbon dulce que se carameliza en la superficie y le da una corteza crujiente y un medio tierno y sabroso.
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Paquetes de halibut del Caribe
Sian Irvine / Getty Images
La cocción en paquetes no solo es una manera simple de cocinar una comida completa en una bolsa de papel de aluminio, sino que también es ideal para incluir ingredientes que pueden ser difíciles de asar. Las cebollas y los chiles ayudan a dar sabor a esta receta de halibut, y el paquete simplemente se puede abrir en posición vertical en cada plato.
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Bacalao Tandoori
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¡Habla sobre el sabor! Estos filetes de bacalao obtienen un adobo clásico de tandoori antes de llegar a la parrilla, lo que lo convierte en un plato rico en sabores y colores intensos. El tandoori es un plato tradicional indio donde la comida se marina en una mezcla de yogurt y luego se cocina en un tandoor (horno de barro). Pero no necesita este equipo especial: la parrilla funciona de maravilla.
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Atún a la plancha en salsa de wasabi
Ian O'Leary / Getty Images
El atún se debe cocinar por el menor tiempo posible al mayor calor posible. El tiempo de cocción de este atún puede ser tan pequeño como tres minutos antes de sacarlo de la parrilla y cubrirlo con una fantástica salsa de wasabi y chalota. Este es un plato para impresionar.
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Carbón ártico Honey-Dijon
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El carbón ártico es un gran pez de agua fría. La pasta de miel y mostaza que condimenta estos filetes está cargada de hierbas y solo necesita reposar en el pescado durante un corto período de tiempo antes de colocar el pescado en la parrilla. Esta es una gran receta para una comida entre semana ya que se puede preparar rápidamente y es realmente deliciosa.
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Tacos de halibut con repollo picante de radicchio y aguacate
En cuanto a BBQ Inc.
Estos tacos son maravillosos aperitivos para fiestas, así como una emocionante comida entre semana. Están llenos de sabor y la ensalada de achicoria y achicoria es increíble, sin mencionar el halibut sazonado con miel, comino y chile en polvo.
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Pescado ennegrecido
Gabriel Saldana / Flickr / CC2.0
El pescado ennegrecido es un excelente método de cocción, pero puede crear mucho humo y olor en la casa. Esta receta lleva el proceso a la parrilla con solo tres ingredientes y una sartén pesada para que pueda obtener este fantástico pescado, sin olerlo durante la próxima semana.
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Trucha a la Plancha Florentina
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Cocinar esta clásica receta italiana a la parrilla crea aún más sabor con solo una pizca de humo. Si bien es perfecto para el carbón, funciona igual de bien en una parrilla de gas. El pescado entero se rellena con una mezcla de espinacas, se amarra y se coloca a la parrilla; rociar con una salsa de vino blanco agrega otra capa de sabor.
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Bagre Con Salsa Romero-Balsámica
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El siluro es un pez muy poco apreciado. Esta receta de bagre con salsa de romero y balsámico resalta los sabores naturales y luego se completa con una salsa de balsámico, soya y miel que lo convierte en un plato casi perfecto. Si bien es rápido y simple, este plato también es una forma elegante y diferente de preparar bagre que una receta a la parrilla más simple.
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Filetes de limón a la parrilla y suela balsámica
Diana Miller / Getty Images
Los filetes de lenguado son uno de los tipos de pescado más delicados, pero si engrasa bien su parrilla o usa una canasta de asar a la parrilla, debería poder realizar este plato sin ningún problema. La suela primero se marina en una mezcla de vinagre balsámico, jugo de limón, perejil fresco, cebolla picada y mostaza seca y luego se coloca en la parrilla durante solo 4 a 6 minutos hasta que esté bien cocido. Sirva con rodajas de limón para una cena ligera en una cálida noche de verano.
