Recetas japonesas fáciles de probar en casa

Onigiri (bolas de arroz)

El abeto

Las bolas de arroz (llamadas onigiri en japonés) a menudo se colocan en loncheras bento japonesas. Por lo general, se forman en rondas o triángulos a mano y se rellenan o rematan con una variedad de ingredientes. Onigiri hace un buen uso de las sobras como verduras y pescado que pueda tener en su refrigerador.

Estas pequeñas bolas de arroz con sabor están hechas con arroz de sushi, pero el arroz no se aviva y se sazona con vinagre de arroz y azúcar como en la elaboración de sushi; en cambio, el arroz simplemente se sala ligeramente.

Sopa De Miso Con Tofu

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La sopa más común en Japón es la sopa de miso. Condimentado con miso (pasta de soja), este caldo de umami es rápido y fácil de preparar. Como beneficio adicional, es muy nutritivo. El caldo se basa en caldo de sopa dashi que está hecho de niboshi (sardinas secas), kombu (algas secas), katsuobushi (virutas finas de bonito seco y ahumado, también conocido como atún barrilete) o hoshi-shiitake (shiitake seco). Los cubos de tofu agregan una agradable textura sedosa. La sopa de miso también es deliciosa (y más abundante) con la adición de cebolletas, ajo, col rizada, repollo o champiñones.

Beef Kushiyaki (Brochetas de carne a la parrilla)

Kushiyaki es un término culinario japonés que se refiere a cualquier alimento que esté ensartado y a la parrilla. En esta receta de kushiyaki de carne de res, el filete de flanco se corta en rodajas finas, se marina en una mezcla de azúcar, salsa de soja, sake, jengibre, ajo y semillas de sésamo, y luego se asa a la parrilla rápidamente. El plato es perfecto para una multitud y recuerda a la teriyaki sin demasiada dulzura.

Gyudon (cuenco de carne)

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Gyudon es un plato de arroz inmensamente popular en Japón. El arroz al vapor está cubierto con carne y cebollas que se han cocinado a fuego lento en sake y salsa de soja. El equilibrio de ingredientes dulces y salados complementa los sabores de carne de res y cebolla. A veces se coloca un huevo crudo o un huevo escalfado (tomago) en la parte superior. Es una comida rápida y fácil que es perfecta para una fría noche de invierno en casa.

Asari no Sakamushi (sopa de almejas)

En japonés, sakamushi es una sopa clara; asari significa almeja y "no" significa "de", así que aunque se traduce en una sopa clara de almejas, la receta es esencialmente almejas al vapor. Los ingredientes requeridos son solo almejas, agua y sal. Una guarnición de cáscara de limón agrega frescura y complementa las muy sabrosas almejas de cuello corto.

Una vez que el agua hierve, simplemente agrega las almejas y cocina hasta que se abran. Coloque de cuatro a cinco almejas en cada tazón, vierta un poco de caldo y agregue un trozo de cáscara de limón.

Yaki Nasu (berenjena a la parrilla)

La berenjena japonesa a la parrilla tiene una textura delicada y sedosa. Las berenjenas se asan enteras, con la piel intacta, lo que permite que el interior se vuelva tierno y desarrolle un sabor ahumado. Antes de servir, se quita la piel revelando una carne cremosa que se derrite en la boca que se puede servir como está, o con un aderezo o salsa.

Yaki nasu es maravilloso espolvoreado con jengibre rallado, virutas de bonito seco o cebolla verde en rodajas. Si está agregando una salsa, bata la berenjena mientras aún está caliente para que se absorba el sabor.

Nikujaga (estofado de ternera)

En japonés, "niku" significa "carne" y "jaga" se traduce como "papas". Así que este plato es básicamente un estofado de carne y papas. Es una verdadera comida japonesa reconfortante. Nikujaga también es una receta bastante flexible; puede usar cualquier corte de carne que prefiera (siempre y cuando sea graso), cualquier tipo de papa y agregar otras verduras además de la cebolla y la zanahoria. Si lo prefiere, puede incluir fideos shirataki, que, además de la salsa dashi, mirin y soya, le dan a este plato un verdadero sabor japonés.