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- Total: 5 horas 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 5 hrs.
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 874 | Calorías |
| 30g | gordo |
| 88g | Carbohidratos |
| 60g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 874 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 39% |
| Grasa Saturada 10g | 48% |
| Colesterol 148mg | 49% |
| Sodio 749mg | 33% |
| Carbohidratos Totales 88g | 32% |
| Fibra dietética 8g | 27% |
| Proteína 60g | |
| Calcio 185mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Sirva esta chuleta de cerdo bien sazonada y harina de arroz con los guisantes congelados opcionales o use las verduras favoritas de su familia. Ya sea que use la olla de barro o la haga más rápida en su sartén de confianza, el plato no le decepcionará.
El arroz convertido, también conocido como arroz sancochado, aguanta un poco mejor que el arroz normal de grano largo en la olla de cocción lenta. Para asegurarse de que el arroz no esté demasiado cocido y blando, verifique el arroz después de aproximadamente 4 horas. Una mezcla de arroz integral y salvaje es otra excelente opción para esta receta de textura y sabor. Siéntase libre de agregar aproximadamente 1 taza de champiñones en rodajas a la sartén con la cebolla, o agregue una lata o frasco escurrido de champiñones en rodajas
Ingredientes
- 1 1/2 libras de chuletas de cerdo deshuesadas (grosor de 1/2 a 3/4 de pulgada)
- Sal kosher y pimienta negra
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo grande
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/4 tazas de arroz convertido
- 2 cucharaditas de perejil seco
- 1 3/4 tazas de caldo de pollo
- Opcional: 1 1/2 tazas de guisantes congelados (descongelados)
Pasos para hacerlo
Método de olla de barro
Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel para que se sequen. Espolvorea con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Pela la cebolla, córtala en trozos de 1/2 pulgada y déjala a un lado.
Pelar el ajo, picarlo y reservarlo.
Mezcle las chuletas de cerdo con harina.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente y brillante, agregue las chuletas de cerdo y dore por unos 2 a 3 minutos por cada lado. Retire las chuletas a un plato y reserve.
Agregue las cebollas picadas a la sartén; continúe cocinando hasta que la cebolla esté translúcida. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
Coloca el arroz en la olla de cocción lenta y luego espolvorea con perejil. Acomode el cerdo, la cebolla y el ajo sobre el arroz.
Vierta el caldo de pollo en la sartén caliente y revuelva para aflojar los trozos dorados del fondo de la sartén. Vierte el caldo sobre el cerdo y el arroz en la olla de cocción lenta.
Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 a 6 horas, o hasta que el arroz esté tierno.
Agregue los guisantes verdes descongelados unos 30 minutos antes de que el plato esté listo (si se usa).
Método de sartén
Siga los pasos 1 a 6 del método de olla de barro.
Agregue el arroz y el perejil a la sartén con las cebollas y cubra con las chuletas de cerdo. Agregue el caldo de pollo a la sartén junto con 1/2 taza de agua o más caldo.
Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Agregue los guisantes congelados aproximadamente 5 minutos antes de que el plato esté listo (si se usa).
Consejos
- Puedes cocinar el arroz por separado si quieres. Cocínelo en la estufa unos 25 a 30 minutos antes de que el cerdo esté listo. Agregue aproximadamente 1/2 taza de caldo de pollo a la carne de cerdo en la olla de cocción lenta y cocine el arroz en una combinación de las 1 1/4 tazas restantes de caldo de pollo y 1 1/4 tazas de agua o más caldo.
Etiquetas de recetas:
- Cerdo
- olla de barro chuletas de cerdo y arroz
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- del Sur
