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- Total: 75 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 1 pastel (16 porciones)
Esta es la receta de pastel de zanahoria más conocida por sacar a cualquiera de mal humor. Sin embargo, es fácil de hacer, una vez que las zanahorias se trituran. Creemos que las zanahorias baby, aunque realmente es un dolor para triturar, es el secreto de esta receta. Son más tiernos que las zanahorias normales, con un sabor más dulce (¡aunque son zanahorias normales bien cortadas!).
El glaseado de queso crema es esencial para este pastel. Ningún otro glaseado servirá. El ligero sabor y la riqueza que el queso crema agrega al glaseado es increíble.
Ingredientes
- 2 tazas de zanahorias tiernas (ralladas)
- 1 taza de aceite
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de azúcar morena
- 2 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 2 1/2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: 1 taza de nueces (coco picado o rallado)
- 1 lote de glaseado de queso crema (o su receta favorita)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F.
Triture las zanahorias baby (esto lleva algo de tiempo, pero vale la pena).
En un tazón grande, combine el aceite, el azúcar, el azúcar morena, la vainilla y los huevos y bata bien.
Agregue la mitad de la harina, bicarbonato de sodio, canela y sal y mezcle bien.
Agregue las zanahorias y bata bien.
Luego bate la harina restante.
Agregue 1/2 taza de nueces y mezcle bien.
Verter en una sartén de 9 por 13 pulgadas y extender uniformemente.
Hornee a 350 ° F durante 45 a 55 minutos hasta que el marrón dorado oscuro y la torta salgan cuando se toque ligeramente en el centro.
Enfríe el pastel de zanahoria sobre una rejilla.
Dobla las nueces o el coco en el glaseado de queso crema.
Extienda sobre el pastel de zanahoria enfriado.
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